新埭开展农村家宴厨师食品安全管理培训

　　N通讯员 陈 燕

　　为进一步加强家宴厨师食品安全意识，提升农村家宴食品安全管理水平，压实食品安全“两个责任”，从源头上杜绝食品安全事故发生，近日，平湖新埭镇组织开展2024年农村家宴厨师食品安全管理培训会，辖区农村家宴厨师、帮厨和各村（社区）食品安全联络员等60余人参会。

　　培训开始前，新埭镇食药安办对各村（社区）食品安全联络员和家宴厨师就当前食品安全重点工作，特别是农村家宴的食品安全工作作了要求，要求严格落实登记备案上报制度，有效保障人民群众的饮食安全和身体健康。

　　随后，相关部门围绕集体聚餐备案管理、食材追溯、加工操作、餐具消毒、人员健康、环境设施、食品留样等关键环节展开培训，进一步提高农村家宴厨师和帮厨们的业务素质和工作能力，增强食品安全意识，同时，要求各责任单位注重信息互通互报，健全农村集体聚餐食品安全事故应急处置预案，优化上下级各部门信息互通处置机制，对突发的集体聚餐食品安全事件，做到快处置、同步报，有效控制事态发展。

　　此外，新埭镇垃圾分类办、新埭成校也分别就餐厨垃圾分类和厨师学历与技能提升做了介绍。

　　此次培训得到参加人员的一致好评。通过培训，进一步增强了农村家宴厨师的安全意识、责任意识和规范意识，同时，提升了食品安全网格员的食品安全管理能力，有效延伸了农村食品安全监管触角，为确保农村自办家宴的安全和群众饮食健康奠定了坚实的基础。