◎百姓饮食
N董绍桐
往昔，嘉兴的大街小巷，有不少大饼油条店，这些店往往同时供应豆浆和豆腐花。早上闹市过后，不少店做起麻团、油墩和油馓子及香脆饼。香脆饼用面粉做成，像烘大饼那样烘烤而成，饼不大，几乎正方形，如手掌般大小，上面撒满芝麻，又香又脆，一口咬下去，要摊开掌心在下巴下面接住掉下来的饼屑。除了大饼油条，苏北人还做米饭饼出售，这米粉不知如何发酵，做法像东北的贴饼子，米饭饼又甜又松软，适合老人和幼儿食用。
秋冬之际，天气一天比一天冷，不少人摆出熟红薯摊，烫烫的红薯用洗干净的梧桐树叶包着，边走边吃，是不错的早饭。
现在的馄饨店里，有大馄饨和小馄饨两种，小馄饨较之大馄饨，作为下午的点心，更受嘉兴人喜爱。
以前，小馄饨通常由馄饨担走街串巷叫卖，每天或下午或晚上，馄饨担出现在街头巷尾，担子有半人多高，用竹子钉成，前后两个担子，用竹子连起来，如一个架子般。馄饨担的一头担子有一口柴灶，灶上有一只铁锅，灶下一格里放着硬柴爿，经烧；另一头担子的上格里有调料罐，盐，味精，猪油，葱花，一应俱全。一只橱的几只小抽斗里是预先包好的小馄饨，下格放碗和水桶。馄饨担就像一个缩小了的厨房。有的担子比较固定，就会放张桌子和长凳，让食客坐下食用。吃客买小馄饨，可以自带鸡蛋煮在里面，有时摊主也会供应。半夜里，搭夜作（熬夜干活）的人们吃碗小馄饨，正好充饥。
下午二三点钟，另一种担子出现在小街小巷里，摊主挑着和馄饨担样子差不多的担子，敲着一截光滑的竹筒，“笃笃笃”，听到这声音， 大家知道卖糖粥的来了。揭开紫铜粥的锅盖，糖的甜香，桂花的芬芳，扑鼻而来。粥，稠稠的，米粒都烊化了，粥里通常放红糖，适合老人、小孩和病人食用。