【口述】
状元拜塔/民间版画
N汤玉英 口述/朱国华 整理
江南沿海地区农村，喜欢在白露日那天挖芋艿、吃芋艿。芋艿也叫芋头，单子叶植物，多年生草本。叶大质厚，椭圆形。果实外表褐色有毛，肉质球茎乳白色，营养丰富。说起吃芋艿，这里还流传着一个故事呢。
传说南宋时期，金兵大举进犯京都临安。抗金名将岳飞带领岳家军奋力抗击，在江苏、浙江、安徽交界的南山一带摆下战场，岳家军少，金兵多，岳元帅就摆了一个疑兵阵。从太湖边开始，沿船山头筑起一个个“烽火台”，全用青石块砌成堡垒，插满旌旗。金兵不敢冒险前进，凭借兵多粮足，将南山团团围困。
两军对峙了半年多，眼见岳家军粮草越来越少，将士们想方设法经常出去挑野菜、摘树叶来充饥填肚。
这天，刚巧是白露日。清晨，几个士兵外出在找粮食时发现不少荷叶，心头一亮，心想下面肯定会有果实吧。几个士兵忙用兵器挖开来看。奇怪，挖出的东西不是藕，而是一个个毛茸茸、圆溜溜的东西，切开一看肉质又白又媺，还流了乳汁般的东西来呢。
几个士兵把那些毛茸茸、圆溜溜的东西先洗干净，再放到锅里煮熟。大家一尝，觉得香喷喷的挺好吃。吃着吃着大家不由都高兴起来，这周围有一大片的食物，吃饭的问题倒是解决了。高兴过后，士兵们却又愁了起来，东西都吃下去了却不知道它叫啥名字。有个士兵趁着热闹，油腔滑调地说，“这玩意儿能填饱我们的肚子，又能淌出乳汁般的东西，就叫它奶子吧！”话音刚落，就引得大家捧腹大笑起来。
不一会，岳飞、牛皋巡查回来了，士兵们把‘奶子’拿给他们吃。岳飞吃完后忙问，“这东西哪里发现？”士兵说就在附近有好多呢。岳飞听后紧锁的眉头解开了，他笑了笑说，“叫它‘奶子’不好吧。”士兵们纷纷说那你重新给取个名字吧。岳飞想了想说，“如今我们都被围困在山上,遇到了困难，就叫它‘遇难’吧。”士兵们听了个个点头称是。
岳家军就凭着这些“遇难”度过了危机，在南山养精蓄锐，突围打败了金兵，并收复了大片河山。
后来，岳飞在风波亭被处死。人们为了纪念岳将军，每年白露这一天，就去田间地头挖“遇难”吃，山上野生的挖光了，就在地里播种，并一代一代的传下来了。而后人们也把“遇难”给转化了，叫成了芋艿。