N晚报记者 秦 易 通讯员 吴言斐
本报讯 “大家好，今天我们来到九曲里，开展‘随机查餐厅’食品安全、反餐饮浪费直播活动……”11月18日下午，南湖区市场监管局执法人员来到九曲里，对餐饮行业进行随机专项监督检查，并通过抖音账号“这里是南湖”直播检查过程，让市民看得明白、吃得放心。
“你好，请出示营业执照、食品经营许可证和从业人员健康证。”“你们有没有根据处理的食材类别，对砧板、刀柄等进行色标管理？”……执法人员先后来到隆聚时令海鲜、禧玥轩等餐饮店，检查了餐饮单位的食品安全主体责任落实情况、从业人员健康管理、原料进货查验记录等，查看了餐饮食品加工制作和餐具清洗消毒等。通过直播镜头，网友可以直观地看到，一份份食物如何在后厨加工、烹饪，最终被端上餐桌。
经过现场检查，餐饮单位食品安全情况总体良好，但也偶有细节上的疏漏。“在检查过程中我们发现，部分餐饮店后厨色标管理执行不够严格，没有按照食材类别在刀柄上粘贴不同颜色的贴纸进行区分；也有餐饮店使用的分装调料，虽然粘贴了标签，但没有注明生产日期。”南湖区市场监督管理局相关负责人表示，对于检查中发现的问题，执法人员已当场要求商家整改，在后续回访时将逐条比对跟进。
“顾客能否吃得健康，是我们最关注的问题。在今后的工作中，我们将更加注重细节，加强有关规定的落实。”禧玥轩九曲里店店长郑龙妹表示，该店高度重视食品安全工作，将根据本次检查结果对照整改，对自身严格要求。
“请问店内有没有展示反餐饮浪费宣传标语、海报等，能否让消费者一目了然？”在检查过程中，执法人员还对餐饮单位的反餐饮浪费情况进行了检查，督促餐饮店对消费者进行防止食品浪费消费提示，引导消费者按需适量点餐。
“从检查过程来看，各餐饮店对于反餐饮浪费相关规定的落实情况良好。”该负责人告诉记者，“本次检查采用直播的形式，意在让消费者实时监督餐饮店的食品安全和反餐饮浪费宣传工作，同时深入了解有关规定和监管过程，发挥大家在食品安全监管中的参与和监督作用。”