家乡风味

　　家乡的雪菜，

　　对你深深的爱意！

　　N 杨庙小学301班 徐诗晴

　　指导老师 徐向红

　　我的家乡在嘉善杨庙，她曾被誉为“中国第一雪菜之乡”。今天放学时，我偶然间望见田间有许多农民伯伯正忙碌地种植着雪菜。一眼望去，那绿油油的雪菜仿佛一片绿色的海洋，令人心旷神怡。

　　晚餐时分，我好奇地向最“地道”的菜农奶奶询问：“奶奶，您知道雪菜是怎么种植出来的吗？”奶奶耐心地向我解释：“种植雪菜，首先要进行播种育苗，选择阳光充足、土壤肥沃且排水良好的地进行播种。接着，移苗定植，细心地浇水施肥，直到明年的三四月份才能收割。收割后，还要经过一系列的腌制过程，去除枯叶，洗净晾干，然后在菜窖中层层铺放，每铺一层都要撒上一层盐，腌完后再压上大石块，盖上薄膜，这才算完工。腌制一个月后，雪菜就可以食用了，而且能够储存整整一年。”我听了菜农奶奶的详细介绍，一下子恍然大悟：雪菜的种植，离不开农民的辛勤劳作呀！

　　腌制好的雪菜不但颜色黄亮，而且味道鲜美，受到许多人的喜爱。你瞧，雪菜不仅可以作为咸菜食用，还能搭配多种食材制作出美味佳肴，如雪菜毛豆子、雪菜黄鱼、雪菜烧鸡、雪菜肉丝面等。这时，我迫不及待地告诉奶奶有关雪菜的一些好消息：2021年10月16日，神舟十三号载人飞船成功发射，将三位宇航员送入太空，而他们的菜单中竟然有我们嘉善杨庙的雪菜，其中航天员景海鹏更是对雪菜兔肉情有独钟。奶奶听了以后，连连为家乡的雪菜竖上大大的拇指！

　　奶奶还向我讲述了一个有关雪菜的传说。在古代某一年的大年三十，杨庙光明村的一户姓范的穷苦人家，因为没钱买肉，只能冒着大雪在田间扒开积雪摘了几棵绿菜回家煮粥。家人们品尝后，都觉得无比美味，因为这是在寒冬腊月从雪地里挖出来的，所以他们便将其取名为“冬雪菜”。如今，勤劳智慧的杨庙人民勇于探索创新，采取先进的真空包装保鲜技术，使得“杨庙”“东麟湖”“古镇”这三个品牌的雪菜多次荣获省市农博会的优质农产品奖、银奖和金奖。

　　家乡的雪菜，又名雪里蕻，我对家乡的雪菜充满了深深的爱意！