◎百姓饮食
N严金祥
今年入夏以来，市面上的蔬菜略有小贵，而且品种少。为啥蔬菜少而贵？原因是与天气有关！今年老天要么连续下雨，还是大雨、暴雨，甚至特大暴雨，要么高温干旱、久晴无雨，这种天气就不适合蔬菜的生长。
俗话说“耕田靠天”，天气相当要紧。广袤的农田是“露天世界”，每样作物都要靠“天来配”。比如今年种的南瓜，因为前期连续降雨，后来又连续高温干旱，天气严重影响瓜的生长，使不少南瓜“外伤内坏”，有的早早停止生长，有的虽然看上去已成熟，摘下一经打开，一股浆汁流出；再比如种植管理十分简易的茄子，它的“供应”期长（在生长后期，剪切部分茎秆后，还可以吃它的“再生茄子”，直至明显“亮霜”来了，才会停止产茄），但由于天公不作美，虽有良肥浇灌，可植株总是“老渣渣”，即便有少量的雌花开，也很难结果，或者结了果，有的中途还是夭折了。那么，平日里割了长、长了割的韭菜呢？农人想尽一切办法抗旱保苗，但要么遇上久雨要么遇上高温，韭菜总是半死不活的样子。
“天有不测风云，人有千方百计”，虽然遇上“天蔬不配”，但是菜农都在想尽一切办法保蔬菜的生长，像采用“大棚种菜”等专门的有效办法，科学管理，以保障城市的新鲜蔬菜供应。入秋后，随着天气转凉、雨水增多，蔬菜少而贵的情况也就改变了。