N晚报记者 韩瑜超
通 讯 员 高琳琳
被秋雨浇过的城市，明显秋意更浓，昨天禾城的雨水欲罢还休，幸而有甜甜的桂花香弥补了一丝阴郁。随着又一股冷空气到访，这个周末嘉兴天气好转，但最低气温下行到15℃～17℃，小伙伴们早晚注意添衣，洗洗晒晒或者秋游、赏桂等都可以安排起来了。
桂花的花期就像嘉兴的秋天一样在冬夏之间轻巧而过，为了能多留住这阵暗香浮动，便需要巧手的加持，而将桂花封存起来制成干桂花或桂花蜜是最常见的方法。
本周天气“变脸”节奏快
冷暖空气“掐架”，本周禾城雨水频繁，气温调皮。今天早晨最低气温22℃，上午雨水收兵，最高气温上扬至28℃～29℃。下午到夜里受高空槽东移影响，我市雨水再度登场，局部有雷雨，大家出门还是要带好雨具，注意出行安全。
如果说本周的第一股冷空气“三件套”大风、降雨、降温表现都不那么明显，那么，周末马上驾到的第二股冷空气就有那么点实力了。今天起，冷空气将大举南下影响我国长江以北大部地区，气温下降6℃～10℃，东北部分地区下降12℃以上。10月19日～20日，从东北到长江中下游一带，气温将大范围创立秋后新低。
具体到嘉兴，明天阴到多云，偏北风4～5级，阵风6级，气温在17℃～24℃，早晚温差较大。周日多云到阴，偶有短时阵雨，早晨最低气温降至15℃，白天最高气温也仅为20℃左右。
很快进入10月下旬，禾城正从初秋慢慢向仲秋过渡。嘉兴的秋天很短，连头带尾可能只有两个月左右。初秋时，夏意还没有完全退却，总觉得有点热；到了深秋，寒意加重，冬天迫不及待地要来，又觉得有些冷；只有现在到11月初的仲秋时节，一切都似乎刚刚好，秋天显得很完美。
动动巧手留住这份桂味
随着禾城的桂花步入盛花期，嘉兴人连上了限季款“桂气”Wifi，每天都被这香气包裹着，幸福感溢出屏幕。前两天，风雨把桂花吹落满地，上演了“满城桂花雨”的唯美景象。然而，这份美好或许会提前结束，因为新一股冷空气即将到来，届时还会下雨，桂花季可能会提前结束，这两天大家抓紧时间观赏桂花吧。
为了留住这份桂味，聪明的嘉兴人纷纷开始收集桂花，做成桂花蜜、桂花糖、桂花糕、桂花酒、桂花糖藕……
市民潘洪云在她的微信朋友圈晒了两瓶新鲜出炉的自制桂花蜜，引得圈内一众小伙伴垂涎欲滴。
潘洪云告诉记者，第一步自然是采摘桂花。第二步就是加点盐水浸泡以去除苦味，“干燥这一步自有讲究，如果只是做干桂花，到这一步晒干就好，如果要做糖桂花，则最好是阴干，让它仍保留一点点湿度，加点柠檬汁更好保持住它的香气与颜色，最后找个玻璃罐，一层糖或是蜂蜜，一层桂花，铺平叠加。”潘洪云不吝赐教。
封存桂花蜜后就只等时间的馈赠了。有了桂花蜜，也就拥有了一张“百搭”牌，入馔、入茶、入酒，都能起到点睛之笔的效果。