N晚报记者 徐杨蕾
通 讯 员 俞琦婷
本报讯 “中秋节一过，我们就不再只做月饼，恢复做其他点心了。”前几天，徐氏糕点的经营者徐成如告诉记者。
徐氏糕点位于桐乡市崇福镇崇德中路县街上，每天顾客络绎不绝。作为一家“崇福老字号”，徐氏糕点已经营了31年。老式月饼、橘红糕、芝麻片、长白糕、核桃酥……凭借传统地道的口味，它已成为镇上家喻户晓的糕点铺，杭州、湖州、上海等地的客人也会慕名而来。
一到农历七月，每天早上五六点，徐成如就会到菜市场买五花肉，为做肉月饼做准备。中秋节前的一个月，是徐成如一家最忙碌的时候，平均每天光肉馅就要用掉200多斤。“中秋节前每天都能卖出几百个月饼，其中最受欢迎的当数鲜肉月饼，常常是供不应求。”徐成如说。
美食，不仅承载着地方特色，更是历史的记忆与文化的传承。除了鲜肉月饼，崇福镇茅桥埭的松花糕也是崇福人心里的“老滋味”。松花糕是江南湿点心的一种，糯米的柔软、豆沙的甘甜，再加上松花粉的香滑，温暖落胃，实乃点心一绝。
家住茅桥埭村的田桂祥制作松花糕已经30余年了，凭借独到的“掌上功夫”，他做出来的松花糕特别软糯香甜。“这个讲究手劲，手劲小了，糯米粉无法胀开，手劲大了，糯米粉就会松散。用恰到好处的力道反复揉捏很久，松花糕才会很柔软……” 田桂祥介绍，如此一番揉捏，纵是年轻人也得喘几口粗气，他却习以为常。2018年，田桂祥被评选为桐乡市非物质文化遗产传统糕点（松花糕）制作技艺的代表性传承人。
截至目前，崇福镇共有29项非遗文化与美食分别被列入国家级、省级、嘉兴市级、桐乡市级的非物质文化遗产名录。
香囊裹着中草药，加入日历纸、报纸、桃枝，被称为“历本袋”，可用以除晦避邪；一根布条，上下穿梭，紧紧缠绕，游走在指缝间，打出葡萄结，盘花定型，缝制于衣襟两侧，这就是传统服饰上纽扣的一种——纽襻，为服饰增添点睛之美；一把木锯利落地将木材锯成合适长度的木料，再用劈板刀将木料分成厚度一致的毛坯块，然后将坯块加工拼接，最后打磨抛光，进行油漆养护，一个崭新的木桶就诞生了，这背后承载着箍桶技艺……
悠悠大运河贯穿杭嘉湖平原的心腹地带，轻抚过历史悠久的崇福。作为南宋时期的京畿重地，旧时的崇福经济繁荣、人才聚集，时至今日，崇福镇仍存在着独具特色的地域文化。蓝印花布印染技艺、花鼓戏、臼打年糕、历本袋制作技艺、箍桶技艺……这些非物质文化遗产，将随着代代崇福人的生活与代代“守艺人”的努力，绽放出更加蓬勃而旺盛的生命力。