N晚报记者 徐杨蕾 通讯员 吴芸婷
本报讯 做好一杯咖啡需要几个步骤？昨天下午，2024年南湖新区（东栅街道）青年咖啡师职业技能竞赛举行，18位青年咖啡师齐聚一堂，展示了各自的“拿手好戏”。
先制作一份浓缩咖啡，打开蒸汽开关将牛奶加热并打发奶泡，将牛奶和浓缩咖啡融合，在融合的牛奶和咖啡上进行拉花……18位参赛选手按照抽签顺序轮流上场，在3分钟时间里制作一杯拿铁咖啡。
“我觉得我的优势在拉花的干净度吧，平时就比较注意咖啡的制作手法，也会尽量满足顾客的需求。”首位上场的选手申显容画出了一只漂亮的天鹅，她制作咖啡已经有5年了，“比赛还是很锻炼人的，有机会跟其他咖啡师切磋一下也很不错，上半场第一个上场有些紧张，下半场希望可以发挥得更好。”
“拉花是一名咖啡师综合能力的体现，比赛的过程不仅能让选手更清晰地认识到自己在哪些领域还有待加强，在赛前准备阶段也能激励咖啡师们攻克难关、精进技艺。” 此次比赛的评委肖港说。
怎么样算是一个好的拉花作品呢？肖港介绍，主要是关注拉花作品的对比度、完整度和清晰度，打分细则中涉及了奶沫视觉品质、成分元素之间的对比度、尺寸位置与视觉均衡度、整体视觉感受等，考察十分细致。
飞马、爱心、树叶、天鹅……比赛中，咖啡师们各显身手，一个个漂亮的图案栩栩如生。
近年来，南湖新区（东栅街道）的现代服务业蓬勃发展，汇聚了南湖CBD、火车头创意街区、九曲里、辰溪里等多个现代服务业平台。其中，位于富润路的火车头创意街区尤为引人注目，这里集聚了文化与艺术产业群、报业及传媒产业群、创新型互联网产业群等多元化产业集群，文化氛围浓厚，吸引了大量青年职工聚集。
随之而来的是咖啡文化的日益浓厚，街区内的咖啡店也逐渐密集，为南湖新区（东栅街道）现代服务业的蓬勃发展注入了新活力。咖啡师作为这一行业发展的关键人才，正扮演着不可或缺的角色，推动着咖啡行业的持续进步与发展。
“举行这次竞赛，也是希望能够为咖啡师们打造一个成长成才的竞技平台，助力选手实现职业价值，挖掘行业人才，助力‘三支队伍’建设，培养造就一批素质优良、技艺精湛的高素养劳动者队伍。”南湖新区（东栅街道）总工会干事张晓琼说，“通过本次的赛事搭建，让大家看到我们辖区咖啡行业的欣欣向荣，吸引更多的创意咖啡店、创意体验店等各种创意商店入驻，为街区营造时尚温馨的商业氛围。”