N记者 陈泠娜 摄像 张 超
很多嘉兴人喜欢吃海蜇头、海蜇皮，有人还会用海蜇烧汤，味道不错。眼下正是海蜇捕捞季，平湖的渔民每天后半夜就会出海去捕捞海蜇，记者跟着去看了看。
这里是位于独山港镇海塘村的一个下海捕捞点，昨天凌晨2点多，有5艘渔船从这里出发去捕捞海蜇，上午9点左右，渔船陆续回港到岸，每艘船都是满载而归。
海蜇的捕捞和涨潮落潮直接相关，渔船要在潮水最满的时候开到海蜇所在的近海海域，等到落潮的时候下网，这样就能拦住随着潮水涌来的海蜇。
渔民：今年的海蜇比去年要多。
海蜇丰收，渔民都很开心，把一桶桶海蜇抬上岸装车。
渔民：这个20斤左右，大的30斤、50斤也有，今天一网撒下去装了3桶，一共300斤。
自今年8月中旬开启海蜇捕捞季以来，渔民们几乎每天都是满载而归，往年，一艘船平均捕到2000多斤，今年普遍能捞上3000多斤，而且海蜇个头都不小。
正在忙着处理海蜇的是独山港镇海塘村的老渔民丁爱英，她说，海蜇头和海蜇皮分离之后的“重头戏”就是清洗消毒环节，尤其是海蜇头上长有许多触角，容易藏污纳垢，所以需要先浸泡，再用清水至少冲洗3遍，去除毒素。而海蜇皮还要多一道工序，那就是刮去一层黑色的膜。
别看只是刮掉一层膜，却十分费工夫，尤其今年海蜇大丰收，丁爱英一家每天要处理六七百斤的海蜇，根本忙不过来，最关键的是，处理海蜇要趁新鲜。
渔民丁爱英：不弄的话，时间一长海蜇要融化，如果放到晚上，说不定就没有了。
为了加快海蜇处理速度，丁爱英把弟弟丁爱明也叫来帮忙。丁爱明是一位有着30多年捕捞经验的老渔民，处理海蜇手法熟练。海蜇腌制完成后，放上差不多一个星期就可以食用了。一般情况下，每5公斤鲜海蜇才可出1公斤餐桌上常见的成品。
那么，今年海蜇丰收是什么原因呢？
渔民丁爱明：这就靠天吃饭了，一是雨水少，二是没台风，台风一来，海蜇就要往外跑，跑去深海了。
渔民徐雪康：价格现在说不准，一斤卖30元、35元、40元的都有，去年我们一斤卖40元。今年新鲜的海蜇150元一桶，去年价格高，卖500元一桶。
今年海蜇丰收，新鲜海蜇的收购价比去年低了不少，但好在成品海蜇的价格变化幅度不算太大，所以对于渔民们来说，今年依旧是个丰收年，就拿丁爱英一家来说，最近每天都能有1000多元的收入。