N晚报记者 韩瑜超 通讯员 曹沈昊
大家可千万别被“立秋”两个字骗了，禾城依然热得很真实！今天是嘉兴这一波持续高温的第13天，好在，降温消息来了！
大范围高温天
下周有望缓解
自7月底以来，副热带高压强大且稳定少动，嘉兴受其控制，出现了持续高温天气。
今天依然是上蒸下煮的一天，白天最高气温达到37℃～38℃，防暑降温工作一刻也不能懈怠。
今年夏天，浙江为什么会这么热？
“这是因为副热带高压主体控制的区域盛行下沉气流，在天气晴朗、辐射增温、下沉增温这三个因素叠加之下，高温天气不断发酵，且我省正好位于副热带高压脊线及高压环流中心附近，下沉气流更为显著，高温强度更强，天气热上加热。”嘉兴市气象服务中心高级工程师董旭说。
好消息是，这个周末受北方冷空气南下影响，我市将出现一次较明显的降雨过程。从8月12日起，副热带高压减弱，气温会下降一些，相比本周动辄38℃、39℃的天气，至少人的体感会舒服不少。
这两天，嘉兴人工增雨的消息备受关注。饱受烈日“炙烤”的嘉兴人最为关心的是：什么时候实施人工增雨？近期我市以午后分散性雷阵雨为主，具有局地性强等特点，气象部门将加强监测分析，择机开展作业。
人工增雨是个复杂而严谨的过程，除了需要具备云层条件之外，还受制于空域批复、作业时机等诸多因素，一次成功的人工增雨作业，“天时地利人和”缺一点都不行。我市气象部门特别提醒，考虑到安全因素，请公众不要前往人工增雨作业地点，以免发生意外。
梭子蟹大量上市
教你三招把蟹挑
立秋当天，有人晒出自己“秋天的第一杯奶茶”，也有人晒出“秋天的第一只梭子蟹”，燥热的日子瞬间变得有趣了。
随着东海开渔，第一批野生梭子蟹本周已经大规模出现在了嘉兴的农贸市场里，爬上了嘉兴人的餐桌。这两天，你吃过梭子蟹了吗？
虽然嘉兴距离舟山有200多公里路，但对现代物流来说，这根本不是问题。记者跑了几家农贸市场，许多水产摊都上架了梭子蟹，鲜活的那种，身上还绑着细皮筋。打听了一下，价格和往年差不多，二三两规格的小蟹，报价每斤35元，蟹的价格和大小成正比，六两规格的大蟹，每斤报价就要60元以上了。如果觉得贵，可以再等等。
嘉兴人吃梭子蟹基本上是两种烧法，一种是清蒸梭子蟹，蘸加了白糖的姜醋吃，另一种是梭子蟹炒年糕，也有的人会自己做呛蟹。
挑梭子蟹其实蛮有讲究，不能光看个头大小，记者总结了几位水产摊老板给出的挑蟹经验，给大家支三招：捏一捏、看一看、掂一掂。捏一捏，就是用手捏一下蟹脐部位够不够硬，摁下去是不是实的；看一看，看蟹的侧面够不够厚实；掂一掂，把蟹放在手里，掂掂看重不重，同等个头的蟹，越重肉越饱满。鲜嫩的梭子蟹让你垂涎欲滴了吗？好这口的，不妨趁着周末买几只回家品尝一下吧。