探寻南湖菱的新生
N晚报记者 严 涵 通讯员 蒋新耀 图片由油车港镇、市农科院、立家有机生活提供
“淤泥不染数荷神，笑煞南湖采摘人。未逐高枝真本色，甘为黎庶久沉沦。”古往今来，着一身绿衣、身材圆润、长得酷似元宝的南湖菱都备受食客青睐。
秀洲区油车港镇是嘉兴南湖菱的主产区之一，被誉为“中国菱乡”。近几年，油车港镇菱业发展精彩纷呈，南湖早菱、南湖红菱等新品种陆续诞生，“南湖菱+”的N种可能不断解锁，南湖菱俨然成为“致富果”。
悠悠盛夏，记者走进油车港镇，从一颗南湖菱探寻菱业发展的新生“密码”。
与时俱进，产业向新
晨曦初露，油车港镇池湾村的菱塘中传来悠扬的歌声，“麟湖两岸好风光，夏天呀湖中青菱吐芬芳……”几位身穿蓝印花布衣裳的菱农坐在菱桶中，驾轻就熟地穿梭在菱叶间，采撷着一颗颗“躲藏”在叶下的南湖菱。
菱曲高歌的背后，是种质资源的持续升级。
“今年早熟品种菱长势喜人，5月中上旬就成熟了，一直可以采收到10月。”池湾村千千生态农场种菱户王文娟对记者说，她承包的菱塘里利用大棚种植了南湖红菱、南湖早菱、二角红菱3个适合大棚栽培的早熟品种，共计15亩，其中南湖早菱5亩、南湖红菱6亩，预计今年亩产在1500斤左右，每亩产值可超2万元。
问起南湖早菱的优势，王文娟如数家珍，“南湖早菱去年开始规模种植，与传统南湖菱相比，它早熟且产量高，口感软糯甜脆，吃过的人都赞不绝口！”对种菱户而言，提前上市可以让南湖菱身价大涨，一斤卖到25元，3个月的“时间差”也意味着可以多种一季菱，给王文娟带来可观的收益。
菱业振兴，出路在科技。作为嘉兴市农科院经济作物研究所研发10多年的成果，南湖早菱与南湖红菱倾注着农技人员的心血，相比普通南湖菱，新品种菱大棚种植成熟期提早了3个月。
“2010年到2023年间，我们陆续通过南湖菱与二角红菱、二角青菱杂交，培育出具有红色、早熟等特点的无角菱新品种。2021年3月，南湖红菱通过浙江省农作物品种认定；今年4月，南湖早菱又通过浙江省农作物品种认定，两个品种分别从颜色和熟性上丰富了南湖菱的品种类型。”嘉兴市农科院副院长姚祥坦介绍，传统南湖菱销售期短，集中上市后对价格影响大，经常造成丰产不丰收的现象，因此农技人员通过自然突变体筛选和杂交育种的方式培育早熟品种等，丰富南湖菱的品种类型。
2020年3月，池湾村建立南湖红菱栽培基地，由千千生态农场提供场地和大棚建设，市农科院提供菱种和技术指导。从此，这片土地成为培育、试种全新菱种的“试验田”。
姚祥坦告诉记者，一般湖荡里种植的南湖菱要8月底才能上市，而新品种提前3个月的“秘密武器”就是可以调节温度、湿度的大棚，而且新品种菱较传统品种更适合进行大棚栽培。
南湖早菱
南湖菱
南湖红菱
种子是农业的“芯片”，创造新品种的同时，油车港镇助力守好南湖菱种源，给良种穿上“金钟罩”“铁布衫”。
走进位于油车港镇胜丰村的南湖菱良种繁育基地，一排排原种繁育大棚整齐划一、蔚为壮观，一株株南湖菱在清澈的池水中肆意生长，孕育着一颗颗“金种子”。
油车港镇一直是南湖菱的主产区。2009年，油车港镇成为南湖菱原产地地理标志保护地，2015年获“中国菱乡”称号，2018年又被授予“省级菱果特色农业强镇”。去年，油车港镇南湖菱种植面积达到近1000亩，市面上约90%的南湖菱出自这里。
在油车港镇，倚靠千亩荡的胜丰村是种植南湖菱面积最大的一个村。今年6月，嘉兴市南湖菱良种繁育基地项目在胜丰村建成运作，预计每年繁育的菱种可供应种植5000亩至10000亩。
做良种繁育，是回归本源。菱在嘉兴水面栽种已有上千年，菱多长角，有两角、有四角，唯独嘉兴的南湖菱无角，“圆角”正是南湖菱最独有的特征。
历史有据可循。1959年，马家浜文化遗址出土了一只较为完整的碳化圆角菱，经测定，这只碳化菱是公元前4090年至公元前2685年的产物，与现在的南湖菱极为相似。2009年，马家浜又发现无角碳化菱残片，同样呈现圆角特征。
然而，南湖菱曾面临“难关”。2019年起，市农科院连续3年对市本级一些农贸市场销售的南湖菱取样调查，结果发现这些南湖菱的长角率在40%以上。要知道，长角的南湖菱意味着“差点意思”的特产。“由于品种混杂、种植面积下降、传统种植户退出等问题，南湖菱渐渐长角。”姚祥坦表示。
为了保护南湖菱独特的种质资源，带动农户种植南湖菱，市农科院开展了南湖菱种质“提纯复壮”技术研究，并获得国家发明专利授权。连续3年提纯的菱种，其菱果的长角率可以低于5%，该专利技术无偿公开，并在油车港镇推广应用，同时探索从湖荡散养到大棚精种的产业模式转变，为南湖菱种植增添附加值。
纯正种质造福菱业，南湖菱重现往日荣光指日可待。
文旅共融，深入人心
如今，南湖菱已不再是局限于餐桌上的一道美味，更成为油车港镇的一种文化象征。
在胜丰村菱珑湾景区，映入眼帘的是白墙黑瓦的庭院，是相映成趣的水车和雕塑，是墙面上色彩斑斓的农民画，更是与南湖菱相关的一切……“千亩之间渺无涯，秋风碧水万人家。菱歌一曲凭鱼跃，湖面熔金夕照斜。”这首诗再现了“秀洲八景”之一“菱荡渔歌”的自然风光和人文景观，此景正位于菱珑湾。
“我们以菱娃为形象IP，将南湖菱种植、采摘体验等项目与美丽乡村点位串珠成链，沿袭原青龙港沿岸水乡风貌格局以及浓郁的乡村生活气息，每年能吸引游客10多万人次。”胜丰村党委书记范治新自豪地说。
近年来，油车港镇在推动南湖菱画、南湖菱歌等传统文化项目推陈出新的同时，引入非遗传承人、企业等助阵，促进农文旅深度融合，创造与市民、游客、客商之间的绝美“菱”距离。
一道菱羹，分享限定美好。南湖菱每年尝鲜期短暂，因此立家有机生活去年推出南湖菱羹，以南湖菱为主要食材，结合多种原生谷物，运用锁鲜技术让这一禾城味道可以随时品尝。
一个挂件，收藏自然之美。经去皮、消毒、风干、上色、封层、装饰等工序后，南湖菱摇身一变成为挂件“小精灵”，纯手工真菱挂件文创产品曾获得“浙派好礼”文化生活版块的金奖。
一首歌曲，唱尽农人喜悦。去年年底，来自油车港镇的“菱乡阿妈文艺队”唱着《采菱歌》，从田间湖畔走进省级村晚，把去年爆火的抖音舞曲《科目三》融入节目中，引得网友们纷纷点赞。
一幅画作，描摹菱乡胜景。2015年，在油车港镇举办的首届江南菱文化节上，一幅颇具江南水乡生活意趣的农民画《采菱归》，从农民画代表性传承人张金泉笔下诞生。现在，油车港镇既是菱乡也是画乡，一幅幅充满“菱”趣的画作从这里走向全国、走向国际。
无角的菱，清甜粉糯，坚韧敦实，刚柔并济，恰如油车港菱业高质量发展的步伐，恰如油车镇悠悠水乡的诗情画意，让南湖菱文化在新时代熠熠生辉。
守护种源，练就强“芯”