N晚报记者 秦 易 通讯员 嘉 合
本报讯 高考近在眼前，中考也即将倒计时，广大考生进入最后冲刺阶段，全市各中高考考点的供餐单位也严阵以待。昨天下午，我市市场监管部门深入供餐单位，开展中高考前食品安全检查，为中高考保驾护航。
下午1点30分，一套快检设备在嘉兴秀州中学食堂的餐桌上打开，检测人员对厨房的蔬菜、水果、肉类、水产等食材进行农药残留检测和氯霉素检测。3分钟后，检测结果出炉，各类食材均没有农药和氯霉素残留。
“我们对蔬菜、水果和肉类、鱼类等食材进行检测，检测结果安全达标。”嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院不良反应监测室主任陈晨介绍，中高考期间，检测人员将进驻各个考点，保障供餐单位的食材符合标准，“每天早晨6点左右，我们会在后厨取样，很快就能出检测结果，全程大约20分钟。”
“中高考期间，如果有工作人员出现腹泻、发烧等情况，一定要及时将其调离岗位。”随后，检查人员来到该校食堂后厨，首先查阅台账记录、索证索票等信息，查看工作人员的健康状况和个人卫生。接下来，检查人员依次来到不同区域，对食品原材料的进货查验、食品加工制作、食品添加剂管理、环境卫生、冷藏设施和餐具洗消设备运转等情况进行检查。
“高考期间，我们每样菜品都有专人负责，对食品安全进行全程追踪。”该校食堂负责人周亚锋告诉记者，食堂已在高考前一周将考试期间的菜单递交给市场监管部门审核报备，“接下来，我们将继续加强对人员、原材料、操作过程和菜品留样等的严格管理，一定要让考生吃得安全、放心。”
经检查，该校食堂各方面情况均安全达标。检查完成后，检查人员与校方签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》。
据了解，今年市本级共有8个高考考点，其中7个位于经开区。对此，经开区市场监管分局餐饮科科长叶佳萍表示，市场监管部门在高考前对所有考点的10个食堂进行食品安全检查和评估，形成食品安全监督意见书，并与各供餐单位签订食品安全责任承诺书，“高考期间，我们还会在每个考点派专人驻点，对食堂和学校周边餐饮单位的食品安全进行监督检查。”
今年，全市有6个高考考区，共设25个考点，有42个供餐食堂，将为18395名考生提供餐饮服务。“为切实做好中高考期间食品安全监管工作，我们提前深入各就餐点，及时掌握就餐时间、就餐人数、餐次安排、就餐形式等，并对供餐单位的食谱和食品安全状况提前进行监督检查，确保供餐单位资质齐全、设施设备完善、不使用高风险食材等。”嘉兴市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处处长尚立芳表示，“此外，我们还加大了对社会面食品安全的巡查力度，并全面检查考场周边的商场、超市、各类餐饮店和食品经营店等，力求最大限度确保食品安全。”