◎百姓饮食
N邱海月
立夏日，剥蚕豆、烧野饭成了舌尖上的美食。吃后一整个夏天不疰夏，已然成了美丽的传说。
周末，女婿、女儿迫不及待地带着一家老小，撇下城市的喧嚣去乡村烧野饭。我们齐动手，淘米、剥豆、拔蒜薹、掘春笋，切咸肉，起锅烧饭。屋外桃花正艳，屋内饭香阵阵。镬盖周围噗噗声响，热气腾腾，也犹如人们的生活蒸蒸日上。
我从咸肉的香气中辨出了老底子的味道，记得年少时，我们姐弟和母亲一起放豆种。母亲用豆锥错落有致地锥出洞眼，我提着装有蚕豆的竹箩，一只脚踩在田沟里，另一只脚跨在田垄上，双手开弓往泥洞里放豆种。不经意间，我说了一句“腰酸背痛，直不起身了”。母亲打趣说，“小孩子家家哪来的腰呀？你把竹箩拴在腰里，不就方便多了。”“不是说小孩子没有腰吗？怎么又叫我拴在腰里，这不自相矛盾！”母亲和我们姐弟俩，顿时笑得乐开了花。
蚕豆在冬季播种。在乍暖还寒的早春，它与油菜、桃树等同一时节开花，尽管万紫千红，却“独树一帜”，涂出了春天里的一种勇敢的颜色——黑。有人说，蚕豆花儿像乌黑明亮的眼睛；也有人说，像紫色的蝴蝶。当褪去那一抹黑时，稚嫩的蚕豆荚就成了20世纪六七十年代大人和小孩的新鲜零食。剥开豆荚，还没开眼的蚕豆，被护身的毛绒包裹着，像是躺在襁褓里的新生儿。我们在来去学校的路上，就随手摘了剥来吃，一路唱着“新蚕豆荚涩滋滋，阿爹吃了抱孙子”的歌谣。
江南一带，葱爆蚕豆这道菜也一直被人们青睐。剥好的蚕豆控水后倒入油锅，爆炒至豆皮开裂，放少许调料，关键是撒上葱花。又，新蚕豆和腌制的薹心菜、春笋一起炒，咸鲜交融，也非常下饭，成为立夏时的美食。
老蚕豆炒至微焦，加入水，煮得“皮开肉绽”后焦香酥软，可谓“好吃到拍巴掌都舍不得放筷子”。浸泡后的蚕豆则可以剥来炸油氽豆瓣，这是“酒仙”们的最爱。蒸酥的豆瓣加糖，炒制豆沙馅料，用来做青团、裹粽子等，也是江南的一大美食。
发芽豆晒干炒熟后，松脆微甜，是儿时过年必备的零食。最回味的还数茴香豆，咸咪咪甜滋滋。嚼着茴香豆，鲁迅笔下的孔乙己用茴香豆下酒，“多乎哉，不多也”的形象就浮现出来。