将进酒
N禾尚
酒这个东西，要给它下个鉴定书是很不容易的，好比历史上的争议人物，即便以我们中华五千年文明酝酿，时间还是远远不够，估计再花上五千年，可能依然难下定论。
为什么呢？因为酒这个东西是个“滑头鬼”，可以像孙悟空一样七十二变，对不同的人，酒是“见人说人话，见鬼说鬼话”。同样是写诗，曹操可以“酾酒临江，横槊赋诗”，苏东坡可以“把酒问青天”，借着酒一浇胸中块垒，李白可以“斗酒诗百篇”……没了酒，中华文化少了一大块，武松景阳冈打虎名扬天下，若是没有酒，估计够呛。但是到了宋江这里，却是借了酒胆题反诗，差点丢了性命。
“数理化”见了酒直挠头——好像什么材料都能酿做酒：五谷杂粮、神农百草、山果野珍、虎骨龙涎。说是酒，酒精含量却又天差地别，4度是它，75度也是它，大火蒸馏是它，大缸封盖还是它。
“文史哲”见了酒也叹气：连个称呼都难定，喝小酒，喝老酒？小酌是它，大饮还是它，这个鬼东西，高兴时千杯不醉，哀愁时半口难呡。夸赞你时是酒仙酒神酒中豪杰，耻笑你时是酒鬼酒痴酒疯子。
四大名著少不了它，而且不止一回不止一处，简直数不胜数，除了专家学者有意统计，一般人还真算不过来。最有名的有“关云长温酒斩华雄”“青梅煮酒论英雄”“武松景阳冈打虎”“醉打蒋门神”“孙悟空蟠桃会大闹天宫”等等。《红楼梦》写的是豪门王府，当然喝酒的时候更多，写到酒局竟有五百二十次之多，还有饮酒中奇巧百出的各种名目，什么牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觞令、击鼓传花令、击鼓催诗令，以及射覆等等，要是全会全精，即便天资聪颖之人，没个十年八年的功夫是做不到的，比培养一个博士生还难。
从时间上讲，喝酒也得有闲，“醉里乾坤大，壶中日月长”，酒杯一端，百事不干。从经济上讲，得有钱，菜要好菜，《红楼梦》里一顿螃蟹宴是一户农民的全年收入；酒要好酒，比如《红楼梦》里那种“万艳同杯”酒，那是用百花之蕊，万木之汗，加以麟髓之醅、凤乳之曲酿制而成。别说喝，听听都会让钱袋不鼓、囊中羞涩的酒徒脑出血发作。到了现在，除了谈古今美酒，还得加上说中外名酒，茅台、路易，那个价格好似一道向上的光，一支离弦的箭，一路向上，一路向前（钱）。
人类自从发明了酒，酒的故事流遍全世界的角角落落，但中国人的酒故事、酒文化那是稳居榜首独占鳌头的，因篇幅关系，我们下回再说。