N晚报记者 秦 易 通讯员 吴言斐
本报讯 3月15日晚，央视3·15晚会曝光了安徽省阜阳市用“槽头肉”做原料的梅菜扣肉预制菜。一时间，肉类产品能否吃得安全，成为市民关注的焦点。
为此，南湖区市场监督管理局雷霆出击、快速行动，连夜制定肉类产品专项检查方案，于3月16日对辖区内食品经营单位、农贸市场、食品生产企业进行全面排查，重点检查经营单位的进销货台账、检验检疫合格证明、产品合格及台账记录，食品生产企业的原辅料仓库、生产环节风险点位、食品添加剂使用等情况。
当天上午10点，执法人员来到南湖区一家肉制品生产企业，只见仓库内的纸箱里装满真空包装的黑椒牛柳、牛仔骨等肉类产品。打开纸箱，执法人员仔细查看了产品的生产日期、保质期、原料来源等信息，发现总体情况良好，但有原料、辅料、半成品、成品混放和部分标签标识缺失现象。
“食品添加剂应该由专人采购、专人保管、专人领用、专人登记，你们的相关负责人在哪里？”在配料间，执法人员看到，虽然食品添加剂按要求存放在固定专柜，标有“食品添加剂”字样，但一些食品添加剂只是装入带孔的塑料瓶中粗放地取用，现场没有找到控制用量的容器，也没有相关人员对食品添加剂的使用、记录情况负责。
此外，通过逐一检查调味料的生产日期和保质期，执法人员发现一款海鲜酱油已经过期。在检查产品外包装的过程中，执法人员还发现，一款委托生产的牛仔骨产品未能清晰标注出生产企业的名称和地址。
针对上述问题，执法人员认定该企业部分产品不符合销售标准，对相关产品和原料进行了扣押封存，留待进一步抽检和调查，并责令该企业负责人前往市场监管部门配合后续工作。
“本次专项检查整体情况良好，多数肉类产品经营单位和生产企业安全达标，但也存在一些细节有待改进。”南湖区市场监管局市场监管行政执法队综合科科长沈晓峰说，肉类食品安全检查一直在不间断进行，力求筑牢食品安全底线，让群众吃得放心。
针对此次专项检查中发现的食品经营单位台账记录不齐全、物品储存不规范等问题，执法人员通过口头责令改正、下发责令整改通知书，要求经营者迅速整改落实到位；对于食品生产企业，执法人员则要求他们切实履行主体责任，严把进货查验关、过程控制关、出厂检验关。
截至目前，南湖区市场监管局共出动执法人员42人次，检查经营单位86家、农贸市场11家、食品生产企业5家，其中采取强制措施2家，立案3起。