N晚报记者 周祎欣
本报讯 粽子作为中国传统食品之一，有着深厚的文化底蕴和丰富的历史内涵。随着全球化的不断发展，如何让这一优秀的传统食品更好地走向世界，成为国际舞台上的一道亮丽风景？
昨天上午，由中国商业联合会牵头，五芳斋作为第一起草单位起草的《粽子》食品法典国际标准正式发布，标志着中国传统食品——粽子有了统一的国际语言。
产品“走出去”，标准应先行。“在过去的很长一段时间里，由于亚洲各国对产品定义和粽子产品类别的划分不一致，造成法规和标准中对粽子相关要求不同，对我国粽子产品出口造成了一定的影响。”中国商业联合会副会长、标准化总工张丽君表示。
为减少粽子出口到亚洲地区的贸易壁垒，开拓国际市场，中国商业联合会于2016年组织老字号企业、科研院所、大专院校等在国际食品法典委员会主导提出制定粽子国际标准，历时3年不断争取才成功获批立项。
在《粽子》国际标准制定过程中，从项目提案、标准文本起草，到征求意见、审议文本，团队成员前后经历了7年的艰难技术磋商、沟通、协调，其间积极开展与相关各方在国际食品标准领域的交流与合作，将实践中凝结的“中国智慧”汇聚到标准内容里，终于在国际食品法典委员会第46届会议上获批正式发布，为国际食品标准化事业及食品可持续发展做出了中国贡献。
嘉兴是马家浜文化的发祥地，稻作文化源远流长，作为“嘉湖细点”典型代表的嘉兴粽子更是内外兼修。嘉兴海关数据显示，2024年前两月嘉兴粽子累计出口18批，货值超过200万元人民币。此次《粽子》食品法典国际标准发布会在嘉兴召开，是我市乃至全国食品标准化工作发展历程中的一个重要里程碑，这其中离不开嘉兴企业五芳斋的助力。
据了解，五芳斋创始于1921年，是全国首批“中华老字号”企业，也是名副其实的百年品牌，从创始人支起的一个小小粽子担，发展到现在销售网络遍布全国，出口业务涉及澳大利亚、东南亚、美洲等国家和地区，成为颇具影响力的粽子生产企业，年销售额近30亿元。
在公司总经理马建忠看来，一个优秀的产品标准不仅能够提升产品和服务的质量，增强自身市场竞争力，还能够促进技术创新、推动产业升级，为消费者带来更好的体验。“后续，我们将继续致力推动《粽子》国际标准的广泛应用和普及，同时期待未来能与更多的企业和机构开展合作，推动民族品牌参与国际竞争，为全球产业的发展提供有力支持。”
标准是技术的语言，是市场的准则，更是连接世界的桥梁。接下来，更多诞生于嘉兴热土的中华老字号企业将持续传承传统技艺和工匠精神，讲好中国故事，传播中国文化，让世界舞台响起更多“中国声音”！