103岁“年轻人”的“江湖智慧”
N晚报记者 谭罗敏 通讯员 沈彬蓉 图片由五芳斋提供
叫花鸡、好逑汤、熏田鸡腿、炸蜈蚣、八宝肥鸭、玉笛谁家听落梅……金庸笔下有过不少美食，单单是听名字，就已让人垂涎三尺。还有一种让人念念不忘的美食就是粽子，据不完全统计，金庸作品之中一共出现过三次粽子，每一个粽子都包含着一条感情线，成为传情达意的最佳工具。
一口软糯的粽香里，包裹着亲情、友情、爱情、乡情。从远古的祭祀文化而来，再到如今成为便捷的日常食物，穿越历史的长河，嘉兴人把香甜软糯的糯米演化成独特的糯食文化，粽子不只是美食，也成为嘉兴独特的文化符号。
从1921年开启百年征程的五芳斋，在高手如林的“糯食江湖”里，不断修炼“武功秘籍”，坚守品质之道，勇于突破创新，传承和商精神，厚植家国情怀，铸就了家喻户晓的金字招牌，也成为嘉兴的一张城市名片。
金庸笔下的三只粽子
金庸笔下写过三只粽子，粽子里包裹着万千思绪——
《笑傲江湖》中的粽子包裹着浓浓的亲情。华山派女侠宁中则曾给在思过崖面壁的令狐冲包过一次粽子。书中写道，收到岳灵珊送来的一篮粽子，令狐冲喉头一酸，心想：“师娘待我真好。”
《神雕侠侣》中的粽子饱含着少女的爱意。嘉兴姑娘程英给杨过包过粽子吃，程英感叹：“我家乡江南的粽子天下驰名，你不说旁的，偏偏要吃粽子。”黏黏糯糯的糯米就像少女没说出口的心事，欲说还休。
《鹿鼎记》中的粽子寄托着浓浓的乡情。双儿也给韦小宝包过粽子，书中的细节很是动人：韦小宝去买，看到粽子整只用粽箬裹住，总在粽角之中挤些米粒出来，尝上一尝。
不管是“大侠”还是凡人，都无法逃过这一口粽香。
孩子高考，妈妈总会准备一块定胜糕和一只粽子，取意“高中”；游子思家，走进街角的五芳斋，糯食清香最能解乡愁；千里奔袭，高速服务区里飘散的粽香抚慰旅途的劳累……
一口粽香里是跨越千年的传承。1921年，浙江兰溪籍商人张锦泉在嘉兴城内的张家弄开始叫卖粽子，五芳斋百年征程开启。“一粒米”中藏着世界，折射出一个百年品牌与一座城市的共同生长。
二十世纪四十年代，五芳斋粽子以“糯而不糊，肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。五芳斋连续十余年支持、参与嘉兴端午民俗文化节。2023年，五芳斋在嘉兴子城营造浓厚的端午传统文化氛围，央视《新闻联播》《焦点访谈》等栏目纷纷报道，来自嘉兴的端午味道、文化味道在全国飘香。
在群雄辈出的“粽子江湖”里，不断精进“武功”的五芳斋，一定程度上成了“稻米之乡”嘉兴的一种象征，成为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。
将侠义精神化于企业文化
缘起于粽子，却早已超越了粽子本身，如同一粒小小的种子，长成了一片繁茂的森林。就像金庸先生虽已离开凡尘，但他笔下的侠义精神却在这片土地上生根发芽。
侠之大者，为国为民。“侠义精神”也一直深深烙印在五芳斋发展历史中，在浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜看来，有“侠者风范”的企业要守家国情怀，立企业担当，“对于企业而言，家国情怀就是担当与责任。”
五芳斋正是家国情怀的践行者。五芳斋20年来向嘉兴市（区）慈善总会等慈善机构开展了一系列公益捐赠活动，累计善款逾1000万元；坚持依法纳税，获“全国食品行业纳税百强”荣誉称号；大力推行绿色产品、绿色包装，着力领跑行业向绿色低碳转型。
当和谐共赢、和而不同的企业理念与匡扶正义、诚信守诺的侠义精神结合在一起，也化为了具有新侠义精神的企业文化。“百年来，五芳斋始终尊崇和商理念，坚持生态共赢，以人为本、留人留心。”徐炜认为，五芳斋的发展，得益于消费者的认同与喜爱，“我们要传承历史，守正出新，融合食材之美、技艺之美、味道之美、文化之美，带给消费者美好愉悦的食物和情感体验。”
侠之大者，当以天下为怀。五芳斋也作为第一起草人积极参与《粽子》国际标准的制定，规范粽子国际市场的技术要求，统一食品安全规范，推动国际粽子产业高质量发展。五芳斋参与制定国际标准，也将增强中国传统产品在国际市场上的影响力和竞争力，让中国传统美味走向世界。
活成年轻人喜欢的老字号
行走江湖，以侠义精神立身，而江湖智慧才能决定走得有多远。
始于1921年的老字号五芳斋常称自己为“103岁的年轻人”，这个“年轻人”确实“会整活”“会玩梗”。在互联网打造的新商业环境中，消费者变了，以90后、00后为代表的Z世代群体正在进入消费主场。作为一个“百岁老人”，无论是从品牌定位、产品开发还是营销创意来说，捕捉年轻一代的喜好，五芳斋都有自己的“武功秘籍”，奇招迭出。
五芳斋2017年开始以魔性、洗脑风的广告内容，主动融入年轻人的文化，并被冠以“五芳影业”的称号。除了颠覆想象的内容创意，五芳斋还发布了“五芳影业”首位签约虚拟艺人——五糯糯。去年，“五糯糯”携手新华网首个超写实数字人“筱竹”，共同体验国家级非物质文化遗产，整体辐射人群2.9亿。
作为“最会玩的老字号”，五芳斋常常能实现破圈梦幻联动。以IP跨界造CP，五芳斋与迪士尼、小罐茶、王者荣耀、五菱、蜜雪冰城、东方明珠等品牌联名，俘获多圈层年轻人，反哺销售。
Z世代愿意为心仪产品买单，同时也是“人间清醒”，产品的年轻化才能真正俘获“芳心”。五芳斋粽类产品已开发了100多种口味，针对“轻量”“健康”趋势，推出了“50g啊呜一口粽”和“植物蛋白粽”，围绕创新吃法，则与“食验室”合作推出了“粽子脆片”。
敢于开辟“第二增长曲线”
“我们在进行产品研发时会先翻古书，不离开中国文化的根基，一边传承一边创新，坚持以中国文化为底蕴，以节令文化为传承，应四时而变。”徐炜介绍，在粽类产品开发方面，已完成多种高端系列粽类新产品的开发，如传世臻粽，是五芳斋倾力打造的高端产品系列，融百年非遗制粽智慧，尽显国货风华。
2019年，五芳斋的转型升级之路迈开新步伐。围绕“糯+”战略，基于端午、中秋、春节、早餐和茶点场景，不断打造第二品类群，形成了以粽子为主导，集月饼、汤圆、青团、其他米制品等以糯米食品为核心的节令产品群，“青一个小青团”“四层流心糯月饼”等产品火速出圈。新成立“粽子事业部”“非粽事业部”后，今年将重点打造粽类和非粽类爆品。
敢于突破舒适区的背后，是苦练内功，不断投入研发和技术锻造的底气。
武侠故事中的那些精妙武学往往都会以秘籍的方式代代相传，为了能让经典的味道代代相传，五芳斋粽子制作技艺尊崇创始人《粽技要秘》，在选料、配料、调味、包扎、蒸煮等36道工序上精益求精，不断突破创新，延续百年匠心工艺。
在五芳斋仓储物流中心，24米高的立体货架和设备全自动运转的壮观景象令人惊叹。每年端午节期间，350多万只粽子从这里出发运往全国各地，这也得益于数字化转型赋能“敏捷供应链”打造，将粽子及传统米制品供应链往数字化、智能化、绿色化推进。
陪伴，是这位103岁“年轻人”给食客们送上的最长情的告白：一日三餐，一年四季，温暖相伴。