N晚报记者 秦 易
春回大地，万物复苏，冒着“新芽”的春菜纷纷上市。春节刚过，“大鱼大肉”暂且歇歇，吃时令蔬菜、河鲜，品新春第一口“鲜”，成了许多消费者的选择。昨天上午，记者走访嘉兴市区多家农贸市场看到，蚕豆、韭黄、马兰头、春笋、薹心菜等春季常见蔬菜摆上摊头，让嘉兴市民的餐桌愈发“春意涌动”。
春菜尝鲜，按捺不住了
昨天上午10点，市区友谊农贸市场里人声鼎沸，随处可以听到摊主的叫卖声、顾客的询价声。放眼望去，颗粒饱满的蚕豆、洁白脆嫩的春笋、青翠欲滴的薹心菜、色泽碧绿的马兰头、细长鲜嫩的韭黄……一捆捆、一棵棵摆在各个蔬菜摊位的显眼位置，吸引市民驻足选购。
“没想到韭黄这么早就上市了，买一点回去炒鸡蛋吃。”家住天城花园的林建芬说，平时能买时令蔬菜就绝不买反季节菜，加上春节过后家人都想吃得清淡一些，打算再买点薹心菜清炒，“只要菜足够新鲜，烹饪就不需要多复杂，原汁原味就很好吃了。”
“叔叔，今天买点什么？蚕豆很新鲜，要不要？”姚雪的蔬菜摊位是从父母辈做起来的，常来的都是看着她长大的老顾客，大家喜欢吃什么菜，她心里都有数。据她介绍，这两天她家最受欢迎的是刚刚上市的薹心菜、韭黄和蚕豆。
“目前春菜的量都不大，价格也有点高，主要是给顾客尝鲜。像薹心菜是3元一斤，嘉兴本地人都爱吃，卖得特别好。韭黄、韭菜和韭菜花都是15元一斤。还有刚出来的蚕豆，很软糯，带壳的是5元一斤，剥好的是14元一斤。”姚雪说。
再往菜场里走，还有几个自产自销摊位，可以看到农户自种的春菜。其中一位摊主陈女士告诉记者，由于都是露天种植的，自家春菜的种类比普通摊位少一些，“芹菜是10元一斤，莴笋是7.5元一斤，比批发的贵一点，但口感更新鲜。”
线上下单，春天的味道送到家
除了时令蔬菜，记者在市区几家农贸市场还看到，壳薄肉厚的螺蛳、蚬子等也多了起来。
“相比冬天，春季的螺蛳开始‘长身体’，个头大，量也多。现在正是吃螺蛳的季节，等天气太热就不好吃了。”一个水产摊位的摊主李国华说，目前的螺蛳肉质鲜美而结实，很受嘉兴人欢迎。记者看到，他家的螺蛳个头的确不小，价格是8元一斤。
此外，记者还注意到，不仅是农贸市场，许多线上买菜APP也把春菜当作卖点。例如，“叮咚买菜”就开辟出“春菜尝鲜”栏目，把春笋、蚕豆、羊肚菌、芦笋头等都纳入“把春天搬上餐桌”页面，让习惯线上买菜的年轻人也加入“解春馋”的行列。
“过完年以后健身甩膘，首先就是要控制饮食，就想着做点‘轻食’。我在网上买菜方便一点，可以直接送到家，这两天看到有不少时令菜上市，就赶紧买来尝尝。”95后的朱文杰说，“我最近常吃的是芦笋头，用来配虾仁和鸡胸肉，焯过水之后，撒点黑胡椒就能吃了。”
记者看到，线上平台的春菜价格普遍比农贸市场贵一点，但也有优惠活动，对忙于工作的上班族来说，线上下单方便不少。买春菜尝鲜的时候，大家不妨根据自己的需求，选择合适的购买渠道。