N晚报记者 范 宇 通讯员 徐菡娟
本报讯 铁锅冒着腾腾热气，锅里的食材随着大厨的勺子上下翻滚，散发出让人垂涎欲滴的香味……
11月15日上午，南湖区余新镇在曹王村文化礼堂开展“渔里九味 久久回味”首届渔里乡厨大赛，9支余新镇本地乡厨团队同台竞技，各显神通，为在场的观众呈上了一场视觉与味觉的双重盛宴。
本次比赛采用规定菜色+自选菜色的方式，参赛乡厨团队需在两个小时内完成10道菜肴，其中五道规定菜色来自“渔里九味”。评委们从乡厨的仪容仪表、操作规范以及菜肴的色、香、形、味等多方面进行综合打分。
什么是“渔里九味”？记者从现场发布的余新镇“渔里九味”特色菜品菜单中了解到，包含了渔里白玉蜗牛、塔塘鳗鲡、里中羊肉、横塘白水鱼、竹园砂锅鸡、莫埭粽香方肉、张施冬菜、荷湾红菱、老街糖糕9道菜品。这些各具特色的菜品既是渔里美食文化的典型代表，也素来为广大余新百姓所喜爱。
在规定的时间内，各支乡厨团队都拿出看家本领，精心烹饪后，一道道色香味俱全的佳肴被端上桌来。最终，渔洣家宴团队凭借出色的厨艺拔得头筹。
“这次比赛给了我们一个很好的交流借鉴的平台，未来我们还会不断推陈出新，更好地满足广大百姓的需求。”渔洣家宴团队负责人顾建军说，在接下来的农村家宴中，他们将用烹饪讲述余新故事，展示乡村美食的魅力。
今年8月，渔里乡厨联盟正式成立，余新也拥有了一支本土的乡厨队伍，他们是培育文明乡风的重要力量，也推动着余新形成独具特色、底蕴浓厚的乡村餐饮文化，不断擦亮“渔里九味”特色品牌。
本次渔里乡厨大赛也是余新镇第二十八届“渔里之遥”文化节系列活动之一。“乡厨的存在是一种民间文化的传承和延续，更是深化移风易俗、倡树文明新风一个重要抓手。”余新镇有关负责人表示，“渔里乡厨们以‘厨’会友、切磋技艺，以‘食’明礼、树立新风，将特色美食与渔里文化深度融合，打造出独具渔里特色的文明菜单，让余新升腾起浓浓的人间烟火气。”