将进酒

　　盛夏尽兴唯啤酒

　　N王珉

　　盛夏来临，啤酒很快冲散人们因为疫情而紧绷的神经，看足球比输赢连干三杯。亲友聚会，酒吧海喝，看足球赛，以酒表情，都离不开啤酒的身影。浓郁香味，琥珀液体，伴着翻腾气泡，激情碰撞。啤酒，象征人类古老的智慧结晶，以水、啤酒花及麦芽等为主料，经酵母发酵配制而成，含有二氧化碳、气泡、低酒精度的液体，把快乐的情绪放大。三种原料统一世界啤酒，而酿造师们，在三者的配比酿造工艺上，寻觅百样风味，不同产地、气候、原料和水质影响口感。

　　各种啤酒碰撞一块，调动所有细胞，从香气到味道、从平衡感到透明度、从色泽到口味、从饱和度到酒沫，全方位融入。男人们碰到一起推杯换盏，喝出各种名堂，三杯六杯九杯、小组中组大组，不过瘾再来十五杯一口倒入“鲸吞”，比速度、吹瓶吹碗比肚量……一杯佳酿，涵盖历史、酿造工艺和味蕾。三五好友相互招呼一起喝酒，吃肉搭啤酒好不痛快。靠海常以海鲜佐啤，称为“海啤”。内陆靠山吃山以肉类为主，称“肉啤”。吃大肉、就海鲜、喝啤酒，酒花欢腾麦芽香，繁忙工作之余，享受如醉似幻的飘忽感。当然，别忽视酒精威力，度数越高，健康指数越低。在此提醒广大酒友，开车不喝酒，喝酒不开车。酒友要做到酒桌不劝酒，有醉者要细心护理。

　　说回啤酒。我喜欢看丹麦足球队，就像他们国家最具代表性的嘉士伯啤酒。一百六十多年的历史，传承丹麦美人鱼等文化。酿造的过程采用全麦芽制作，配合原产地所拥有的最优质的水源，结合之下酿造出纯正的欧洲品味。口感属于典型的欧洲式LARGER啤酒，酒质澄清甘醇。其他国家的啤酒，也像他们场上竞逐的足球运动员的个性一样，贴着传统的标签。德国啤酒，代表严谨和坚守，品质保证、爽脆苦味、浓郁麦芽焦香和口感醇厚，已然成为德国啤酒的代表，数百年来让人着迷；比利时啤酒，代表随性和传统，酿造古老的中世纪啤酒，拥有奇怪的颜色与非常规的味道，看上去柔和，其实酒味浓烈，酒花苦味突出无法忘怀；英国啤酒，可以和本地酿造的威士忌相提并论，啤酒花味道较重的淡色苦啤，是英格兰啤酒最重要的风格之一；捷克啤酒，代表尊贵和正统，拥有稻草黄色、清凉透彻的视感、饱含麦芽口味和地道酒花苦味，被称作“比尔森啤酒”，它风靡欧洲且被世界各地效仿，并以其为标榜；美国啤酒，最为清淡，随时随地大口痛饮，轻快就是美啤的风格。