N晚报记者 秦 易 通讯员 吴言斐
本报讯 新学期已开学，学校食堂的饭菜能否吃得安全放心？昨天上午，南湖区市场监督管理局开展学校食堂食品安全检查。
上午10点半，检查人员来到嘉兴一实学校食堂，首先查看了智能阳光厨房系统，确保其正常工作。通过大厅进门处的液晶显示屏，记者清晰看到食堂后厨备餐情况和各项数据。
南湖区市场监管局餐饮科科长周峰介绍，目前南湖区116家中小学、幼儿园食堂及校外供餐机构已经实现智能阳光厨房全覆盖，“通过智能阳光厨房，可以全天候监测专间温湿度、留样冰箱温度和紫外线消毒等情况，食品安全风险也会自动推送到市场监管部门和校方。与此同时，市场监管人员和学校领导可以进行在线巡查，对线下检查形成有效补充。”
随后，检查人员认真检查了食品安全主体责任、食堂工作人员健康证和基础台账情况，确保食品安全信息完整有效。深入食堂后厨，检查人员查看了米面间、蒸饭间等各专间的环境卫生、工作人员卫生习惯和操作规范，以及食品采购、消毒状况，并打开冰箱逐一检查食材是否分类存储、是否新鲜。
此外，检查人员还特别留意了番茄酱、豆瓣酱、南乳汁等调料的保质期，是否与货架上的标签保持一致。来到食品留样区，检查人员细致查看了“今日留样菜品”的新鲜程度、留样时间、留样量是否大于125克，以及留样人是否记录清晰，确保食品安全和责任落实。
最后，通过“众食安”显示屏，检查人员对食堂工作人员的健康管理情况进行核查。嘉兴一实学校后勤服务处主任祖国梁介绍，学校在开学前就严格落实了食品安全职责，全面深入掌握食堂情况，并通过“众食安”App记录和展示工作人员健康、食品留样、餐具消毒等情况，务求实现师生满意、家长放心。
“本次检查的重点是食品的采购和初加工的操作规范，还有工作人员的各方面操作水平。今天的检查情况总体良好，但细节上还有疏漏，比如餐饮服务食品安全管理制度公示没有更新到最新版本。虽然食堂已按照现行规定对菜品留样，但我们还是要敦促校方进行整改。”周峰总结道。
每年春秋季开学，南湖区市场监督管理局都会对全区116家中小学、幼儿园食堂及校外供餐机构进行全覆盖检查，平时也会以‘双随机’的形式进行不间断抽查，从而保证广大师生的食品安全。今年秋季开学的学校食堂食品安全检查预计于9月底之前全部完成。