N晚报记者 唐潇伦 王国伟 视频记者 闫拥洲 制图 夏可夫 通讯员 陆张雷 孙卓 颜陈顺 部分图片由受访者提供
炎炎夏日，生姜地里，姜农们忙着抢收最后一批鲜姜，拔姜、脱泥、装袋……阵阵泥土芬芳和辛辣清香扑面而来。南湖区新丰镇上，生姜加工企业也在忙碌，经过清洗、脱盐脱水、腌制、消毒等32道工序，这些嫩姜便会成为颇受市场欢迎的腌姜产品。
“大家好，现在给大家推荐的是我们的特色产品嘉兴酱汁嫩姜，口感很赞哦！”昨天，在新丰生姜开发有限公司的直播间内，90后姑娘吴霞正在镜头前向网友们推荐各类生姜产品，努力让“乡货”变“香货”。
2015年，毕业于浙江大学市场营销专业的吴霞回到家乡新丰创业，在做好农产品深加工的基础上，积极发挥专业所长，让更多生姜产品通过线上渠道“飞”往全国各地，淘出产业“金链条”。
返乡创业源于乡情
搭建线上平台、开发生姜产品、打造完善的产业链条……谈起生姜产业的发展，吴霞的话匣子就打开了，脸上总是透露着满满的自豪感。
新丰人大面积种姜，从明朝就开始了。由于当地独特的黏性土壤、气候等因素，新丰姜打开了一片天地。数百年来，生姜满载着当地人一年又一年的汗水与希望。
1993年出生的吴霞，和当地大多数同龄人一样，从小就开始与生姜打交道。一到生姜上市期，吴霞的父母便会在自家腌制生姜，“从小‘耳濡目染’，不仅让我爱上了这口乡味，也让我对生姜有了不一样的乡情。”
得知女儿回乡创业的决定后，父母一开始极力反对并再三劝说，希望她能在大城市找份稳定的工作。
“父母腌了十多年姜，凭借着独特的口味，市场需求越来越大，但家庭小作坊实在是有心无力，销路、价格都受限。”在吴霞看来，传统农业的转型升级需要更多年轻人的回归，新理念、新技术和新手段的融入，可以让生姜这一土特产走得更远。
家乡的改变，也让吴霞的内心更加坚定。这些年，新丰镇大力推动“千万工程”建设，一个个乡村“旧貌换新颜”。伴随着村貌的改变，农村传统产业也在悄然变化，文明乡风蔚然成风，一幅活力四射的乡村振兴图景正在变为现实。
大学毕业后，吴霞来到永丰村。在创业中，她从本土生姜出发，传承探索“传统美食文化”，努力实现从田头到餐桌的无缝对接。
“仙草扎根孔庙东，姜田万亩绿葱葱。名优品种农家宝，并蒂莲花一点红。”采访间隙，一首村歌，仿佛把人们带到了新丰万亩姜田的现场，也让我们看到了乡村振兴的美好“姜”来。
嫩姜产品成功“延保”
产品的保存期短，一直是困扰吴霞的一大因素。嫩姜装在罐子里冷藏，最多不能超过6个月。
“我要退货，产品保质期太短了，不适合家庭常用”“你们家的产品，我们不敢进太多，怕还没卖完就过期了”……创业前期，吴霞时不时会收到顾客和经销商退货和减少进货的要求，而原因大部分都是保质期过短。
这时，吴霞心里产生了一个想法：怎样让顾客一年四季都能吃到嫩姜？
一次和校友交谈时，吴霞无意中说起了自己遇到的技术难题。“为什么不试着回母校寻求帮助呢？我知道的就有一位教授是食品保鲜领域的专家……”校友的话，无疑让吴霞眼前一亮。
大学教授要忙着做科研、上课，愿意关注生姜这样的农产品吗？怀着忐忑的心情，在校友多方联系下，吴霞走进了这位教授的办公室。出乎意料的是，这位教授对于吴霞的到来表现出极大的热情，没有过多的客套话，从吴霞手中接过生姜产品，就让其先回去等消息。
接下来的日子里，吴霞多次到浙江大学和教授团队对接。看着整个团队一次又一次进行尝试和调整，吴霞被深深感动。“没什么奇怪的，你是浙大的毕业生，又选择返乡成为‘新农人’，母校当然会支持你！”教授的一席话，让吴霞更加坚定了自己脚下的路。
在经过近半年的技术攻关后，吴霞想要实现的“不额外添加防腐剂，延长保质期”的“小目标”终于实现了——冷藏产品的保质期延长为12个月。
土特产也能“洋起来”
在新技术加持下，新丰生姜逐步从餐桌上的“配角”升级为助农增收的“主角”。
为进一步挖掘生姜的附加值，吴霞在家人的支持下建立了生姜加工厂，在生姜的保鲜、加工、销售全产业链上做出新探索。“我们‘新’在哪里？当然是管理理念和生产技术上！”吴霞骄傲地说。
攻克“保鲜”技术难题后，吴霞打开了视野，继续联合相关高校，组织技术人员进行产品攻关，陆续推出腌制姜、红糖生姜、纯生姜粉等生姜系列产品，走出了一条特色产业转型升级的新路子。
“做好深加工，土特产也能‘洋起来’！”吴霞说，原本市场价十几元一斤的生姜，现在可以卖到几十到上百元不等，传统生姜身价倍增，“目前，我国市场上的生姜制品相对比较少，我们将继续发掘整合生姜产业和产品文化，打造一个产业生态‘金链条’。”
2021浙江网上农博会优质产品金奖、2022年度浙江省名特优食品……吴霞的生姜产品获得了许多荣誉，这更加坚定了她要带领“小生姜”闯出“大市场”的决心。
为此，吴霞发挥专业所长，努力在销售上开辟更多渠道，并成立了嘉兴姜中煌电子商务有限公司，在淘宝、拼多多等平台开设网店。去年，在直播带货浪潮下，吴霞还注册了抖音账号，开始直播销售。
深耕细作笃前行，吴霞的企业销售额逐年增长，带动了更多姜农致富。如今，新丰镇90%以上的生姜被其收购。“我们附近的种植户，每年都会把生姜卖给吴霞，价格有保证，还省去了我们自己找销路。”新丰镇古辰家庭农场负责人徐园园说。
“我想和大家一起做好产品，让我们的土特产出现在千家万户的餐桌上！”这是吴霞返乡创业时的想法，也是她始终坚持的梦想。
王易婕（诺丁汉大学大三学生）：这次偶然的机会，我来到了农村，通过和村民面对面交流，对农业有了直观的感受。如今的农村涌现出了越来越多的“新农人”，他们懂农业、有文化、技术高、会管理、善经营，运用新理念，借助新技术，为传统农业转型注入了新活力，也让一代代守护着绿水青山的村民们盼来了金山银山。
徐园园（新丰镇古辰家庭农场负责人）：现在的农村越来越有吸引力，是一片创新创业的广阔天地。“农民”不再只是传统意义上的一种“身份”，也成为主动选择的一种“职业”。十年前，我和老公返乡成了“新农人”，承包了村里的50亩地，用来种植蔬菜、水果、生姜，希望用自己的技术和勤劳给乡村带来新变化。
驱车从嘉兴市区向东南方向行进，不到半小时，便拐入一条乡间小道，道路两旁的水杉高耸挺拔，花木扶疏掩映着农家小院，放眼望去，郁郁葱葱。这里便是新丰镇永丰村。
“千万工程”全面启动以来，永丰村以党建为引领，以建设“美丽诗画田园”的新农村为目标，不忘初心，砥砺奋进，村容村貌不断提升，村民生活越来越幸福。
2022年度，永丰村村民人均纯收入36000余元；村集体年收入由2006年的40.9万元提升到2022年的307万元，真正实现了“美丽乡村”向“美丽经济”蝶变。