N晚报记者 秦 易
本报讯 俗话说“一盘蟹，顶桌菜”，随着台风“卡努”的“退散”，东海迎来“小开渔”，这两天，暂别嘉兴人餐桌3个月之久的东海梭子蟹终于上市。昨天，记者走访了嘉兴的农贸市场、大型超市和食品销售平台门店，看看这“第一网”梭子蟹行情如何。
走进秀洲区一家农贸市场，海鲜区的消费者络绎不绝。记者看到，来自舟山的东海梭子蟹已经少量上市，价格按照个头分为每斤50元、65元和75元，吸引不少消费者驻足挑选。在忙碌间隙，海鲜经营户周春祥告诉记者，这是首批东海梭子蟹销售的第二天，目前进货量不算很大，供顾客尝鲜为主。
“昨天我只拿了40斤，每斤售价在65~95元。虽然定价比较高，但大家非常喜欢，很快就卖完了。”周春祥说，“相较而言，今天梭子蟹的价格已经有所回落，可以预见，到8月中旬左右，价格还会进一步走低，到时候肯定会吸引更多人。”
随后，周春祥在75元档位里帮记者挑了一只蟹，称重在8两左右，而65元档位的蟹每只5~6两。此外，他还告诉记者，除了梭子蟹外，往年东海大小黄鱼销量也很可观，不过由于当前捕捞量还不大，农贸市场销售的仍然是养殖鱼，待9月中旬东海“大开渔”，捕捞黄鱼才会大量上市。
在南湖区一家大型超市，商家打出“开捕啦，鲜活梭子蟹28小时到店”招牌，为刚刚“上岸”的东海梭子蟹招揽人气。这里的梭子蟹个头较大，售价在每斤69.9元。一番精挑细选后，家住附近的毛女士一口气“拿下”4只，“梭子蟹终于来了，像这样的海蟹不需要复杂的烧法，清蒸一下就很好吃，我和女儿都特别喜欢。”
另外，随着微信销售方式的兴起，越来越多市民倾向于通过微信群提前订购海鲜，待下班时前往线下门店取货。昨天中午，在一家食品销售平台门店内，用泡沫箱分装好的梭子蟹垒满了取货区，其间便有一些消费者前来领取。
该平台采购人员告诉记者，前天是该店的东海梭子蟹开售首日，尽管每斤75元的价格不算便宜，但他们还是在全市接到总计约4500斤的订单，“早晨汇总完预订后，我们会直接从舟山渔船上装货，到达嘉兴只需要3.5个小时。接下来，捕捞量会越来越大，价格也就不会这么高了，像今天我们的进价就只要30多元。”
值得注意的是，梭子蟹含有较多组胺酸，隔夜梭子蟹的组氨酸会在某些维生素作用下分解为组胺，即便回锅加热也不能彻底破坏毒素，容易导致组氨酸中毒。梭子蟹吃的就是那一口鲜味，所以应该尽量现蒸现吃，最好不要贮存超过4小时。