Ｎ晚报记者 秦 易
通 讯 员 裘志伟 孙刚磊
图片由新嘉街道提供
食品安全关涉每个人的生命健康，而基层食安办正是食品安全“从厨房到餐桌”的一道坚固防线，食品安全监管体系的关键一环。
2022年，新嘉街道食安办成功获评浙江省四星级食安办，随后，街道紧锣密鼓地推进五星级食安办的“上星”工作。如今，走进街道辖区，设置在社区、农贸市场、商超的食品安全宣传栏、宣传橱窗和电子显示屏警示餐饮单位牢记安全责任，也将食品安全知识传递给来往居民；在餐饮店、食品销售店和农贸市场，到处可以看到工作人员和社会监督员认真忙碌的身影……
今年8月，随着浙江省五星级食安办创建验收工作的临近，一场食品安全“保胃战”正在新嘉街道悄然打响。
督导“沉下去”
安全“立起来”
“最近，你们的经营主体有没有变更？经营范围有没有扩大？”“后厨的各类食品有没有分区分类存放？”
中午时分，杨春晔来到洪波农贸市场附近的一家熟食店，在观察店内的卫生状况后，向店主询问有关食品安全的基本问题。
作为栅堰社区的工作人员，杨春晔每月都会走访自己包保的10家餐饮单位，了解食品安全情况。“小餐饮店的流动性很大，所以必须多跑跑，了解动向。”杨春晔告诉记者，除了询问，还要观察店家是否使用地沟油等细节，“发现异常和隐患之后及时反馈，确保食品安全工作深入到底端。”
目前，新嘉街道食安办配备工作人员3名、食品专管员5名、第三方人员7名，各个社区配备食品安全协管员和网格员。2022年以来，街道实行食品安全“两个责任”机制，将辖区内的餐饮单位、食品流通单位按照级别落实给每位工作人员。
与此同时，街道还组织第三方服务公司对餐饮单位和食品流通单位分别进行每月1次和每季1次的巡查。今年初以来，通过第三方服务公司上报并整改的食品安全隐患60余件，做到食品安全无死角。
食品安全信息交互
只需“钉”一下
“以前，如果对健康证办理等法规有疑问，必须跑一趟市场监管部门。现在只需要在‘浙食钉’输入关键词就会自动回复，实在搞不明白的还可以直接和工作人员对话。”谈到最新上线的“浙食钉”，越秀南路上一家烧烤店的店主赞不绝口。
今年6月，新嘉街道在全省率先试点“浙食钉”建设，通过对接省局、市局和第三方技术服务公司，将“浙食链”系统迭代升级至“浙食钉”。安装“浙食钉”后，餐饮单位可以加入各片区群组，实时接收市场监管部门下发的通知和有关规定，还可以通过自动回复功能咨询法律法规问题，并与工作人员作进一步交流。
“浙食钉”的上线也显著提升了市场监管部门的服务效率。“电话沟通费时费力，微信交流则很难将信息传达到每个人，通过‘浙食钉’我们可以统一发布通知或法律法规，如果长时间‘未读’，我们还会单独作进一步沟通。”新嘉街道市场监管所副所长李月娥说。
目前，新嘉街道已动员1000多家单位安装“浙食钉”。接下来，随着功能的陆续升级，“浙食钉”将更加畅通企业和市场监管部门的沟通，实现政策必达、有问必应、在线培训和智能统计等，使食品安全工作更加高效便捷。
让城市烟火气
沐浴在“阳光”里
月河历史街区是许多市民和游客逛吃的首选地，聚集了40余家知名餐饮企业。作为国家5A级旅游景区，这里的餐饮单位不仅升腾着浓浓的烟火气，更代表嘉兴的城市形象。
今年上半年，月河历史街区正式启动创建浙江省“阳光餐饮”街区。街区各家餐饮单位的后厨都安装了摄像头，管理者可实时对食品安全进行远程监控，消费者也可通过餐饮单位门前的电子屏幕或手机端看到备餐实况。
禾城小厨娘总经理周立波几乎每天都会通过手机端查看后厨情况，据此展开自查。他表示，“除了方便管理，‘阳光餐饮’街区的建设能够让我们实现自我约束，将食品安全落实到细处。”
与此同时，“阳光”也照进了街道各家单位食堂。截至目前，新嘉街道已实现“阳光厨房”全覆盖，5家单位创建为A级餐饮单位，其余为B级餐饮单位。今年初以来，街道共检查单位食堂84家次，指导改造2家。
在此基础上，今年5月，新嘉街道还创新发布了手绘美食地图，图上标注的商家按照主体合法、消费放心、菜品特色、文明服务、群众认可五个方面评选产生，引发餐饮消费热潮，真正使“阳光里”的烟火气扩散到全市范围。
“目前，我们已完成浙江省五星级食安办验收的前期准备，接下来将继续做好服务和管理。希望以这次创建为契机，进一步推动街道的食品安全工作，营造食品安全社会共治的良好氛围。”新嘉街道相关负责人表示。