N晚报记者 沈瑜轩 实习生 肖笑
N通 讯 员 嘉 合
本报讯 养老机构食堂安全监管是食品安全工作的重中之重，养老机构“阳光厨房”建设被列入今年的省民生实事项目。昨天上午，记者跟随嘉兴市市场监督管理局工作人员来到南湖区九如城康养中心、幸福嘉和老年公寓，查看养老机构“阳光厨房”提升工作的推进情况。
在九如城康养中心，食堂内的一块显示屏上实时展示着各个工作区的情况，厨房内部整洁明亮，工作台上各类食材分类摆放，烹饪厨具排列整齐，食堂工作人员正在准备午饭……隔着屏幕就能将所有操作环节尽收眼底。从检查情况来看，该养老机构食堂食品安全情况较好，各项管控措施均落实到位。
“这家养老机构在后厨关键点位安装了高清摄像头，后厨情况一目了然。”南湖区市场监管局餐饮科工作人员徐悦说，“画面会通过互联网传送到监管端，这样就可以对食堂操作的关键环节、关键过程进行实时查看，实现远程监管。”
随后，检查人员来到幸福嘉和老年公寓。“我们这家老年公寓共有229张床位，目前有90位老人入住，平均年龄86岁。”院长方琴告诉记者，“今年3月我们对‘阳光厨房’进行了智能升级，做到日管控、周排查、月调度，提升了管理效率，也提高了食品安全的管理水平，让老人吃得放心。”
据悉，“阳光厨房”建成后，市场监管部门可以实现关键场所、关键环节全程监控，大大提高监管效能，让养老机构食堂食品安全更有保障，也有助于养老服务机构逐步提升专业化、标准化、规范化水平。
嘉兴市市场监管局餐饮处工作人员马冀介绍，今年初以来，嘉兴按照省市场监管局要求，指导各养老机构对后厨进行改造提升。全市养老机构食堂共79家，目前已建设完成“阳光厨房”的有61家，计划3到5年内实现养老机构“阳光厨房”全覆盖。