这场院企银企双向对接会 为嘉兴传统食品注入“科技感”

　　N晚报记者 秦　易 通讯员 邹亦婷

　　本报讯 6月30日下午，嘉兴市院企银企双向对接会·嘉兴未来食品研究院专场活动举行。嘉兴未来食品研究院发布了18项科技成果，与本地9家企业和单位签订院企合作协议。3个银企授信项目也在活动现场顺利签约。

　　未来食品是对传统食品、现代食品的发展，主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等方面问题。自2021年8月落户秀洲国家高新区以来，嘉兴未来食品研究院紧密结合食品科学与生物技术，聚焦人造食品加工技术、特需功能食品加工技术等四个核心研究方向，目前已入驻6个科研团队，建立9个企业联合实验室。

　　对接会上，嘉兴未来食品研究院对“微生物发酵法生产中性乳糖酶”“丙谷二肽的全细胞催化合成”等18项科技成果进行了推介和发布，并与嘉兴欣欣食品科技有限公司、浙江味德丰食品股份有限公司、浙江龙谦食品有限公司、嘉兴市诚兴水产养殖服务有限公司等9家本地企业和单位签订了院企合作协议。活动现场还签约了3个银企授信项目。

　　“提升本地传统食品产业，一直是我们的宗旨，但仅依靠自身的力量，效率毕竟有限。” 嘉兴未来食品研究院常务副院长李江华介绍，“随着院企银企对接平台的搭建，我们得以充分获得企业信息，直接与需要服务的企业进行沟通，工作效率得到显著提升。”

　　对于嘉兴本土的传统食品企业，院企银企对接平台犹如一场“及时雨”。作为嘉兴特色非遗美食，平湖糟蛋的生产对气温、湿度高度依赖，使得规模化生产成为企业亟待解决的难题。“通过与嘉兴未来食品研究院展开合作，我们有望在微生物酵母菌研发方面取得进展，继而解决常态化供应问题。另外，我们也将开发新口味，适应不断变化的消费市场。”浙江龙谦食品有限公司总经理王云飞告诉记者。

　　浙江远江生物科技有限公司的植物蛋白肉是嘉兴未来食品研究院的第一个孵化项目。该公司副总经理彭汉东介绍：“通过采用酶解技术，我们得以解决植物蛋白肉的豆腥味问题。今年9月，公司就将正式投产。”

　　值得一提的是，嘉兴未来食品研究院还在会场设立了多个科研团队摊位，在互动交流环节中与企业、银行在技术成果、企业需求、融资政策等方面进行了交流。