N晚报记者 沈瑜轩 通讯员 邵芝群
本报讯 昨天下午，“美食与养生”厨艺知识讲座在秀洲区人民医院蓬莱苑举行，来自新塍镇的卫生联络员、餐饮行业商家、企业食堂负责人、社区居民齐聚一堂，新塍镇第六届养生药膳美食节系列活动由此拉开序幕。
“一直以来，大家都对味精有误解。其实，味精的主要成分是谷氨酸钠，不用完全抵触它，在使用过程中把控好量就行……”浙菜宗师俞炳荣以味精的例子开场，为大家详细讲解了如何科学使用调味品、膳食搭配等知识。
“听完讲座我觉得在日常生活中还有很多知识盲区，比如钢锅、铁锅、砂锅用水的要求不一样，不同药材要放在不同材质的锅里。”西吴村卫生联络员吴丽芳感叹道。
“药食同源”是中医提倡的养生理论，随着人们生活水平的提高，大家在饮食上更加追求天然，具有养生作用的食物、中药材受到青睐，那么，食物和中药材该如何搭配？浙江省中医院消化科主任、秀洲区人民医院副院长金海峰博士从传统养生理念出发，向大家介绍了十多种食物、中药材对人体健康的作用，并对大家的疑问进行解答。
“现在的人越来越注重健康，很多家庭在制作美食时会用到药材，如何将美食和药材搭配好并发挥功效，是大家关心的问题。”秀洲区人民医院副院长陆丽英表示，此次将中医药文化和饮食文化结合起来，药借食力，食助药威，引导市民正确品食药膳，养成科学健康的饮食习惯。
据了解，此次“美食与养生”厨艺知识讲座是新塍镇第六届养生药膳美食节系列活动之一。6月21日下午，在新塍镇陆家桥东边北岸长廊及人大联络室，还会有美食制作体验、中医养生药膳美食大赛和品鉴活动，欢迎大家前去“打卡”。