90后咖啡师 “上门代厨”开启斜杠生活
日期：05-16
完成摆盘，江江小心翼翼地撒上酱汁。
江江为自己定制了一件黑色的厨师服，相比传统的白色厨师服，她觉得黑色更加时尚、端庄。
出发去客户家前，江江仔细清点行李箱里的食材、配料和厨具。
江江在农贸市场帮客户代购猪肉，她会根据客户的需求挑选适合的食材。“今天要做回锅肉，客户要求肉不要太肥，所以需要挑一块肥瘦适中的梅花肉。”江江说。
为客户上门做菜，江江都要带上自己的菜刀。“厨师的菜刀就像剑客的剑，只有自己的才用着最顺手。”
即便是家常菜，江江也十分注重色香味形的结合，所以她会在摆盘时做一些创意。
江江在使用自己特制的红油制作凉拌牛肉。自制调味料是她“征服客户”的“秘密武器”。
面对江江烹制的美食，一位客户忍不住拿出手机拍照留影。
完成订单，伴着夜色与疲惫，江江开车回家。
江江和两个女儿一起在客厅玩橡皮泥，她说忙了一天回到家看到孩子，困意顿消。
N记者 徐志达 摄影报道
江江首次“上门代厨”，是为一次10个人用餐的家庭聚会服务。第一次上门做菜，江江特别细心，她提前与客户沟通了菜谱和口味偏好，早早来到客户家，忙活了大半天，做了红烧牛腩、清蒸鲳鱼、干煸四季豆、牛肉丸汤等10多道菜。做完菜，她还把厨房收拾得干干净净。客户的家人们围坐在餐桌前，一边吃一边夸奖道：“你烧得真好吃，下次还能约你来吗？”这让江江有了继续从事这份兼职的信心。
在做兼职的过程中江江发现，不同客户的家里，调味品、厨具、刀具的配置千差万别，经常会遇到缺少特定调味料或厨具的情况。“锅具就不管了，有啥用啥，但缺少调味料，刀具不匹配，就会影响我的发挥。”于是她准备了一只行李箱，装上自己的菜刀、厨房剪、一次性手套、厨房纸等用品，以及一些自己特制的调味料。凭着一手好厨艺和诚信为人，江江获得了很多客户的认可。“一些老客户也经常会给我介绍生意。比如今年3月有一笔订单，就是老客户推荐的。为此，我还趁着休息时间，在家照着菜单练习了一番。”江江回忆道。
“4至5道菜68元，5至6道菜78元，9至10道菜198元……6公里内免交通费，代购食材和洗碗另外收费……”江江算了一下，做兼职以来，去掉油钱，赚了将近3000元，“赚到的钱虽然不多，可那种获得感是别人体会不到的，这份兼职还能帮助一些有需要的人。”
今年大年初四凌晨2点，有客户向她约单，是4人份的简单家庭聚餐，但地点在平湖乍浦。一开始，她考虑到路程较远，本想婉拒。但对方说，是为自己的父母约的单，菜量不需要很多，只要品类多一些，并且可以全额报销路费，她便接了单。到了客户家才知道，原来这位客户在国外，父母没有“阳过”，不敢外出吃饭，又需要宴请两位好友，所以才从网上找到她，江江顿时被这份孝心感动了。
年初，江江为自己定制了一件黑色的厨师服，这份兼职她打算一直做下去。“把自己的爱好变成一份有趣的兼职，还能从中挣一些零花钱，这使我的生活变得更有意思了。”她说。
目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化的代厨服务模式。“上门代厨”的逐渐火爆是“上门经济”发展的一个缩影。随着数字经济的蓬勃发展，消费者的需求趋向多元化发展，曾经只在门店开展的传统服务也悄悄扩大了服务场景，催生了上门按摩、上门代厨、上门理发等各种“上门经济”。这不仅为消费者提供了便捷、个性化、高效的服务体验，也为服务提供者创造了更多的就业机会和收入来源。