随着国民生活方式的逐渐转变和生活质量的不断提升，人们对食物的要求在口感、味道和安全指数方面有深层次追求，这对“味德丰”祖传酱鹅卤制熟食就有更高的要求。
在顾晓峰眼里，味德丰之所以能在市场竞争中脱颖而出，离不开祖传秘方结合优质食材，历史与现代的有机融合，诞生了味德丰口味独特、笑傲江湖的诱人美味。
食材是一道美食的根基，为了精选食材原料，味德丰人考察大半个中国，定点采购多个地方。首先选用安徽的放养鹅，麻鹅在大山中喝着山泉水，呼吸着新鲜空气，自由地奔跑在田野间，让它们拥有鲜美紧实的肉质。挑选的标准是100至120天的大白鹅，太瘦的不行，太肥的也不行。每天晚上8点左右，当天宰杀的麻鹅就会准时从安徽发到这里，开始成为美味酱鹅的第一步。
精心挑选原材料与调味佐料后进行合理配比后，还要经过“洗、腌、醒、烹、熬”5道古法工序才能最终端上餐桌。其中区别于其他酱鹅的关键步骤——熬，是所有工序中最耗时耗力的一步。
不同于传统的卤，味德丰酱鹅的熬制不是单纯地浸渍在锅中煮，而是中火煮1个半小时后，再用文火微煮30分钟，期间厨师需要不断浇淋酱鹅，让汁水慢慢渗透进皮肉、骨架。30分钟，300下浇汁，30斤的汤汁浓缩成3斤汤，鹅身变得红亮才算熬制完工。
记者现场看到，每锅五只酱鹅横挂在锅上，浓稠绵密的汤汁儿随着厨师有节奏地舀勺，被一遍遍地浇淋在酱鹅全身。汁水挂壁在鹅身，晶莹透亮，十分诱人。置身其中，味蕾苏醒，呼吸也多了一份香甜味。
“味德丰的酱鹅味道蛮好的，入口嫩滑、酥而不烂。与其他酱鹅相比，酱香味更为浓郁。我和家里人都很喜欢，常来光顾。”秀洲区居民李红英表示，自己在新塍工作，下班后常绕过来带只酱鹅回家。“他们家的其他产品也各具特色，十分美味。”
除了古法工艺的传承延续，味德丰也基于品牌战略发展需要，与江南大学食品系专业合作建立“联合研制中心”，借助科技手段，聘请专业人员研发古法工艺、锁鲜技术、健康食品等。
未来3-5年内味德丰力争成为长三角区域强势品牌，门店数量不低于200家，重点市场开设1-2家品牌体验店，销售额力争突破10个亿。同时，深耕现有渠道，加速公司管理转型，通过营销公司架构梳理以及专业人才引进，建构一支专业化的管理团队，拓展线上渠道，加强线上渠道布局，研发中保、长保产品、尝试品牌集合店等。