白墙黛瓦、市河悠悠，沿着秀洲区新塍镇蓬莱路一路向西走，走过胜利桥，一股浓郁的酱香味扑鼻而来。“酒香不怕巷子深”，记者寻着味走进位于秀洲区新塍镇蓬莱路756号的味德丰门店，于古朴市井中探寻非遗古法酱鹅制作技艺的奥秘。
相传清朝康熙年间，一代文宗朱彝尊应朋友之邀赴新塍做客，来到当地一家颇有名气的酱鸭店。二人品尝过后连连赞叹，齐称“知味！知味！”盛兴之下，朱彝尊欣然作诗一首。自从那天起，店主便将“知味”与朱彝尊诗中的“德丰”二字结合，为店铺取名“味德丰”。自此佳名盛传，食客从四面八方慕名而来，每天顾客盈门，生意十分红火。
中间起起落落，直到2013年，第五代传人顾晓峰传承了这门独特的烧制技艺，通过2年时间的研发，反复试制，将配方改良成现代人喜欢的口感，让古法酱鹅拨开历史的尘雾，又一次被世人熟知和喜爱。
味德丰的美味健康，源自其坚持以品质证言的初心。多年来，味德丰坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，将质量安全视为企业生存的“生命线”，持续完善监管体系与风险预防机制。
比如，所有新鲜现卤的产品从生产到销售再到物流，都是严格把关，在生产环节，坚持“安全无防腐”，坚持使用安全健康的调料和卤料，拒绝添加防腐剂、人工香精、人工色素等；在销售环节，更是信奉“新鲜不隔夜”的宗旨。
在此基础上，味德丰还不断在物流环节加大投入，打造智能冷藏保鲜物流，积极建立智能、绿色、安全的物流通道，确保产品品质口味。同时，严格门店管理，成立督导部门，引入神秘顾客制度，保障消费者权益，不断提升门店服务质量和产品品质。
知味修德丰天下，走得再远、走到再光辉的未来，也不能忘记走过的过去，不能忘记为什么出发。在全体员工的共同努力下，味德丰从初期的小摊位、小作坊不到3个人发展到现在有一个标准化工厂，90多家门店，300多名正式员工的食品科技有限公司，遍布嘉兴、上海、杭州、苏州等地，并成为老字号非物质文化遗产单位，烧制的古法酱鹅和古法酱鸭成为浙江名菜，是长三角知名的卤味品牌。