昨天，在嘉兴蔬菜批发市场，商家将新进的本地春笋进行分拣打包出售。眼下正值春笋上市的季节，脆嫩清香的春笋成为禾城市民餐桌上不可少的一道美食。 N记者 冯玉坤 摄
N晚报记者 严 涵
立春过后，一年一度的春菜尝鲜季悄然开启。香椿、嫩芦笋、蚕豆、荠菜、春笋、马兰头……记者走访市区农贸市场、商超发现，虽然近日嘉兴的寒冷还未退却，各种春季蔬菜却已陆续上市，给市民们带来“春的盛宴”。
100多元一斤
春菜“顶流”回归
昨天，在长新农贸市场，各类春季绿叶菜纷纷唱起“主角”，商户们都将春菜放在最显眼的位置，看上去青翠欲滴，不少市民前来询价、购买。
说到春菜，有迎春之意的香椿当然不能少。不过，记者在市区多家农贸市场探访时发现，春菜“顶流”香椿还不多见。长新农贸市场摊主胡晶晶就表示自己还没进货，“外地香椿刚上市，批发市场货不多，价格太贵，因此没有进。”
在市区一家永辉超市内，红椿芽已经新鲜上架。“12.8元一两，要不要拿一把回去尝尝鲜？”超市销售员正热情张罗，“现在都是来自四川的头茬香椿，口感非常好！”不少市民特地过来买香椿“咬春”，一名顾客坦言，价格“有点贵”，但只要能饱口福，值了！
荷花堤临时菜场的蔬菜摊主陈大姐会把香椿用绳子绑成一小束，每一束就像小女孩头上竖起的小辫子，一束28元左右，每斤155元。“今天一共进了两斤，一个上午就卖光了。”陈大姐告诉记者，香椿过了春季就算想吃也买不到，所以对于这样的价格，大家也习以为常。
当然，香椿价格会随着市场变化逐渐降低。多位蔬菜批发商表示，到了三四月份，随着云南、四川香椿的大批量上市，香椿价格有望降到每公斤80多元甚至更低，香椿的品质也相对更好、更稳定。等到4月份嘉兴本地香椿上市后，口感会更“野”，鲜味会更浓，价格也将进一步回落。
春笋荠菜马兰头
这些春菜迎来高光时刻
除了春菜的主角香椿，春笋、荠菜、马兰头、蚕豆等也迎来高光时刻。
其中，清新香甜、脆嫩爽口的春笋是春季时令蔬菜中的“主力担当”。胡晶晶介绍，“春笋刚刚上市，所以价格挺高，带壳的每斤16元，预计到清明前，春笋就会大量上市，到时候市民就能吃到价廉物美的春笋了。”
春天是野菜的舞台，荠菜、马兰头也带着泥土的气息而来。长新农贸市场荠菜售价每斤9元左右，马兰头售价每斤10元，不时有市民前来选购。“正是吃野菜的季节，味道很鲜美。”市民郑阿姨说，孙子最喜欢吃她包的荠菜馄饨，如今新鲜的荠菜上市了，买回去给家人尝尝。
青翠的芦笋是春天里人们不可错过的时令佳菜。在许多蔬菜摊位上，十几根细长的芦笋被捆绑在一起，整齐地摆放着，目前价格基本在每斤14元。
被誉为“春菜第一美食”的韭菜也受到了市民欢迎，目前售价在每斤7元左右。一位摊主介绍，虽然现在一年四季都能吃到韭菜，但春天的韭菜却是最脆嫩的，而且韭菜有着一种独特辛香气味，无论是炒鸡蛋还是做韭菜盒子，都是一道美食。
春水初生，春林初盛，春菜映出热腾腾的烟火气。尽管目前春菜已上市，但大多还处在高价位。随着气温回暖，春菜大量上市，价格也将逐步降低，如果不是急着尝鲜，不妨再等一等。