本报记者 洪永林
一方水土孕育一味风物，一枚鸭蛋承载一脉匠心。在温润秀美的赣北山水间，瑞昌市溢流香农产品有限公司深耕鸭蛋产业，依托本土优良生态、传统养殖底蕴与代代传承的制作技艺，赋予一枚小小鸭蛋浓郁的地域文化、饮食文化与匠心文化，让溢流香鸭蛋不只是舌尖美味，更是镌刻瑞昌乡土风情的特色文化名片。
瑞昌河湖密布、水草丰茂、水质清冽，优越的自然生态，为麻鸭养殖造就了得天独厚的环境。散养麻鸭逐水而居、觅食天然水草、鱼虾、杂粮，自由生态的生长模式，造就了溢流香鸭蛋蛋质紧实、蛋黄饱满、蛋清醇厚的天然特质。得天独厚的地域禀赋，沉淀出溢流香鸭蛋独一无二的自然底色，也孕育了瑞昌源远流长的水乡禽蛋饮食文化。鸭蛋，是赣北百姓餐桌上的经典风物，历经岁月沉淀，形成了独特的腌制、烹饪与食用民俗文化。溢流香深挖本土传统鸭蛋制作工艺，融合古法配方与现代食品科技，坚守自然腌制、慢酿入味的传统理念。摒弃工业速成工艺，遵循时节与温度变化，让盐分慢慢渗透，激发鸭蛋本身的鲜香，还原记忆里的乡土老味道。从农家自制的家常风味，到标准化、规范化的匠心生产，溢流香延续着水乡人家的饮食习俗，守护着江南鸭蛋腌制技艺的民俗传承。
以“自然生态、原味本真、诚信守质”为内核，溢流香将文化理念融入鸭蛋生产全流程。深耕乡土特色，挖掘风物价值。小小的鸭蛋，承载着企业助农兴农的责任，联结着田间地头与千家万户，既保留传统农耕文化的质朴，又契合现代人健康绿色的饮食追求。以蛋为媒，以文为魂，本届文博会，溢流香携多款产品现场进行展示交流，让乡土风物走出深巷，让传统味道焕发新生，以一枚匠心鸭蛋的坚守，续写瑞昌特色农产品文化的崭新篇章。