庐山市讯（张艳）近日，庐山市蛟塘镇通过制度、运营、硬件三方面升级，为全镇颐养之家筑牢食品安全防线，全力守护老年人“舌尖上的健康”。
制度上，该镇统一制定《颐养之家卫生、食品安全制度》，明确从人员管理到食品采购的全流程标准，并严格执行48小时留样，确保管理规范、溯源可依。
运营上，着力推动规范化，目前全镇6家助餐颐养之家中，5家已持证经营，1家正在申办，从业人员健康证持证率已达100%。
硬件上，镇政府投入资金添置冰箱、消毒柜等设备，并积极推进“明厨亮灶”工程，计划通过安装公共监控显示屏，实现后厨操作透明化，让老人吃得更放心。