张艳
连日来，庐山市蛟塘镇颐养之家严格落实食品安全“四个最严”要求，多措并举守护老年人“舌尖上的健康”。
制度先行，筑牢食品安全“防火墙”。该镇统一制定《颐养之家卫生、食品安全制度》，明确从业人员健康管理、食品采购、设备配备及环境卫生等要求，实现规范化管理。严格执行48小时食品留样制度，做到每餐留样、精细记录，确保问题可溯源；同时，规范运营，拧紧助餐服务“安全阀”。督促全镇6个助餐点积极办理《食品经营许可证》，目前除芦花塘点正在申办外，其余5家均已持证亮证经营。食堂从业人员持有效健康证上岗率达100%；此外硬件升级，夯实消毒保障“硬基础”。投入资金配备冰箱、消毒柜等设备，改善厨房卫生条件。推进“明厨亮灶”工程，计划安装厨房监控并公开展示画面，让老人放心用餐。
该镇将持续巩固成果，探索长效监管机制，用心守护老年人的“幸福餐盘”，让他们在颐养之家感受家一般的温暖。