查 威
德安县车桥镇公路旁一处农家特色饭店里，一日三餐灶台烟火正旺，老板吴方友颠勺翻炒，端菜迎客，忙得脚不沾地。
2013年，吴方友大儿子得了一场大病，治病花去90余万元，债台高筑。4年后，他利用自家房屋开起饭店，短短几年就还清债务。
怎么做到的？答案藏在后院里。
推门入院，竹篱笆内生机勃勃，土鸡悠闲踱步，菠菜青翠欲滴，藜蒿层层密密。“这些活鸡现抓现杀，蔬菜现摘现炒，客人从点菜到上桌不超过半小时。”吴方友介绍。自饭店开张以来，他就在后院散养了百余只土鸡，种了一亩多时令蔬菜，还承包了10多亩山塘，养草鱼、鳙鱼、黄丫头等。正是这种“从后院到餐桌”的庭院经济模式，让原本寻常的农家菜焕发出独特魅力。
每天天刚蒙蒙亮，吴方友夫妇就开始忙活，妻子田元香负责捡拾土鸡蛋、采摘蔬菜，吴方友则在山塘捕鱼。随着太阳升起，后院出产的食材便带着露水直接送进厨房。这种“看得见的新鲜”在食客间口口相传，饭店生意越来越火。
2022年，央视《味道》栏目组慕名而来。随着节目播出，饭店名气“一炮”打响。镜头里，吴方友挽着裤腿在山塘摸田螺，田元香在灶台前铁勺翻飞，柴火灶噼啪作响，炒田螺的香气仿佛透出荧屏，让全国观众记住了这个深山小店。
如今，随着义门陈文化产业园建成运营，这家距离产业园仅7公里的特色饭店成了游客“打卡点”。“都是城里吃不到的新鲜蔬菜，味道特别地道。”来自武汉的游客陈有财赞不绝口。