李 洁 廖 律
仿生食品不是天然食品，而是运用现代食品技术，以普通食物作为原料，制作或仿造食品营养成分、口感或外形类似的产品。一般以天然动物性食品为多，比如鱼、虾、蟹、鸡等，还有豆制品等。
仿生食品成本和价格较低，比较受消费者尤其是学生群体的喜爱。相对天然食品，仿生食品的保质期比较长，不容易变质，便于消费者囤货和食用。
各种仿生食品其主要成分是碳水化合物和植物蛋白，大多冠以“鱼”“虾”“蟹”“肉”等蛋白质食物的名称，消费者常常误以为是动物蛋白类食物。从这些食品的配料表中可知，仿生食品的营养价值比较低。
仿生食品中含有高比例的淀粉类成分，而且因为调味料比例较高，口感具有刺激性，往往容易增加进食量。食用过多仿生食品，会导致膳食和营养不均衡，增加青少年发生肥胖、生长迟缓、便秘、口腔溃疡等健康风险。
建议青少年食用这类食品时，采取适宜的进食频次，每月吃1～2次，每次进食量不要太多。