根据天气调整产量反浪费从源头抓起

　　本报讯（记者陈沽玥）所有的面包房都有同样的困扰，每天到底做多少面包才是正好卖完呢？如果没卖完又该怎么办呢？

　　九江优壹朵工厂负责人张琪告诉记者，夏季是行业淡季，生产调度计划专员会根据门店销售情况控制产量。“夏季天气多变，我们还会根据天气变化及时调整，尽量控制减少报废。”据了解，优壹朵是当日供货的模式，如果突然下雨，工厂就能减少产量。“可以把面团放入冷藏室，第二天再醒发烤制，不影响品质。”

　　但无论如何，总还是有部分商品当天没有卖完，或者运输过程中出现挤压变形。那么这部分的产品该怎么处理才不浪费呢？张琪表示，在保证食品安全的前提下，部分产品会切成小块提供给顾客品尝，另一部分则会以二等品形式折价出售。

　　2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行，优壹朵每天早上给各门店送货的同时，回收门店二等品面包蛋糕，经过检查确认没有食品安全问题后，由工厂整理再次出售给附近的顾客。再次出售的商品分为三类，最贵的5元，最便宜的3元。这种方式深受市民好评，每天下午濂溪区平安路优壹朵工厂门口都会排起长队，争相抢购打折的面包蛋糕。

　　不论是折价出售还是调整产量，都是在保证食品安全的前提下减少食品浪费。一粥一饭，当思来之不易。食品经营单位也都应不断调整，开动脑筋，减少报废，把反浪费从源头抓起。