洪一乡致力于做大做强乡村特色产业，发挥自然资源禀赋，大力发展特色产业，拓宽农民增收致富渠道，实现“农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足”目标。
吊瓜因果实挂在藤上得名，是一种多年生长植物，易种好管不愁销，可一年种植、五年收益，且吊瓜籽可食药两用，具有很高的经济价值。吴家村、麦良村将吊瓜作为壮大集体经济、带动农民增收的主导产业，积极流转撂荒地，引导村民种植吊瓜，目前建立了220亩吊瓜基地，亩产100多公斤瓜籽，成为群众增收的主导产业。
芍药花素有“花中宰相”美称，被誉为中国六大名花之一，极具药用价值。近年来，朱湾村依托生态、资源、文化等优势，用足用活乡村振兴产业政策，采取“村集体经济合作社+农户+脱贫户”运营模式，种植芍药80余亩，以赤芍和白芍品种为主，预计每亩收益5000元以上。洪一乡积极探索农旅融合，将芍药种植与乡村旅游结合起来，每年芍药花进入盛花期，吸引了不少游客前来打卡观光。
走进洪一乡北港村，放眼望去，一丛丛茶树排满山间地头，翠绿的嫩芽进入采摘期。目前，北港村已经种植茶树156亩，引进江西省国豪生态发展有限公司种植茶叶1500亩，种有白茶、黄金芽茶、奶白茶等品种；公司接收当地农村富余劳动力就业，进行管理、采摘和生产。（邹炎棋）