□本报记者 马瑜
盛夏的玛纳斯，暑意渐浓。但在凉州户镇凉州户新村，比气温更热的是一股持续升温的“发展热”——不仅来自灶膛里跳动的炉火，更来自一条日益红火的美食街，以及村民们对振兴乡村越来越足的信心。
“一碗汤饭”里的高速路红利
“下高速第一站，先来凉州户新村吃一口！”这句话，如今成了不少途经G30连霍高速公路玛纳斯段司乘人员的“口头禅”。7月27日，凉州户新村党总支书记赵明义站在村口，指着不远处的高速路出口方向，语气里满是自豪：“我们村，就是玛纳斯县的‘门户’。以前车流只是路过，现在，我们要让车轮停下来，让人流留下来。”
让他们留下人的“法宝”，就是“吃”。
走进小安农家乐，老板安忠祥正忙着招呼客人。这个1996年出生的年轻人，是返乡创业大军中的一员。2025年5月，他将生意从玛纳斯县城搬回了村里。“你看，从高速下来拐个弯就到，太方便了。”他店里的招牌菜“羊排汤饭”和“一鸡两吃”，曾在自治区烹饪协会的美食比赛中拿过一等奖。安忠祥的回归并非个例。赵明义介绍，凉州户新村目前汇聚了37家餐饮店铺，其中绝大多数为本村村民经营，也不乏像东村食里·喜宴餐饮老板王立捷这样的返乡能人。高速路网带来的交通便利，正实实在在地转化为村庄发展的“客流红利”。
“入夏以来，我们村上美食街的客流量特别大，盈丰路上停满了乌鲁木齐、石河子和昌吉等地的车。”凉州户新村村委会主任陈万燕说，“宋氏家宴的阿魏牛排和咸菜鸡、东村食里·喜宴餐饮的辣子鸡爆炒皮带面、小安农家乐的海陆空和九碗三行子、车水马龙店的石锅鸡都很受欢迎，加上夜市烧烤，端午节、周末等时间，几家大的餐饮店的日营业额都在1.8万元左右。“五一”期间，有的店日营业额都超过了3万元。”
“一街引领”下的产业聚变
凉州户镇党委书记刘军桌上，一份《玛纳斯县凉州户镇文化旅游美食产业发展规划》描绘了清晰的蓝图：以“美食立镇、文化塑魂、文旅融合”为核心，构建“一街引领、多点支撑、城乡联动”的发展格局，目标直指“石玛经济圈特色美食旅游首选地”。
这条美食街的发展，远不止于简单的饭店聚集。
在凉州户新村村头的西海公园入口处，一块一年前设立的美食地图指示牌格外醒目。地图清晰地标注了从公园到美食街、再到规划的采摘基地的路线。这是镇里规划的“半小时消费圈”的直观体现。镇党委副书记、镇长张海涛介绍，他们正计划开通串联西海公园、美食街和采摘基地的观光电瓶车，将生态观光、美食体验、农事采摘彻底“链”起来，让游客“进得来、留得下、吃得好、玩得欢”。
美食街的业态也在不断变化。从宋氏家宴的特色羊拐、阿魏烧牛排，到马婷烧烤的羊排汤饭，再到金殿餐厅地道的少数民族婚宴……
“一村一品”的特色在这里集中呈现。镇里的规划更进一步：不仅要让“九碗三行子”“一鸡两吃”等传统宴席菜成为招牌，还要推动“黄焖肉”“浇汁夹沙”等流水席大菜向“迷你份”特色小吃转化，并开发结合玛纳斯葡萄酒、凉州户鲜桃的农创甜品，构建“招牌菜+特色小吃+农创产品”的立体美食产品体系。
基建先行与人才合力
乡村振兴，产业是引擎，基础建设和人才是车轮。
陈万燕翻开项目台账，一组数据扎实有力：2021年以来，该村在基础设施上累计投入2298万元。从供水管网、污水管网铺设，到清洁能源“煤改气”、道路亮化，再到生活垃圾收运体系升级，一桩桩一件件，都是在为产业发展“筑基”。“以前最头疼的是接待能力，尤其是厕所和排污。2025年，我们完成了污水管网改造的主干工程，2026年的目标是入户收尾、道路铺设，目前，供水和清洁能源管网改造已经完成，污水管网入户改造8月底完成。道路修复和铺设花砖都在今年夏天的计划中。到今年底，美食街的用餐环境会有一个质的提升。”陈万燕说。
硬件在升级，“软件”也在优化。镇里采用“政府引导+企业运营+商户参与”的模式，计划引进专业公司运营美食街；设立美食创新奖励基金，鼓励菜品研发；定期组织餐饮技能与经营管理培训。“去年，镇里还组织我们参加了县上的厨师比赛，给了我们很大鼓舞。”东村食里·喜宴餐饮老板王立捷说。这位90后老板不仅把农家乐经营得红火，还每天在抖音上直播，成为凉州户美食的“原生代言人”。镇政府也积极在抖音、小红书等平台打造“凉州户美食图鉴”话题，并借助玛纳斯县凉州户镇桃花季等大型活动推介。
张海涛说，今年镇上举行的“春日赴桃源·繁花遇美好”桃文化系列活动，凉州户新村的餐饮店就摆了30多个美食摊位，活动带动特色美食推介，特色美食又为活动吸引了人气，实现了双赢。
美食撬动“乘数效应”
说到凉州户是如何发展城郊型乡村经济的，镇党委书记刘军感慨地说：“我们算找准了把区位优势转化为发展优势的‘接口’。紧邻高速出口，是凉州户新村天然的流量入口。镇上规划时抓住了‘食’这个最具吸引力的文旅要素，想办法把‘过路经济’转化为‘停留经济’，这其实是城郊型乡村振兴的一次实践。”
刘军说，美食街不是孤立的。它向上游连接“农户+合作社”的直供食材体系，打造“凉州户放心食材”品牌；向下游与西海公园的生态旅游、规划中的田园采摘深度融合，并引入吕家庄村剪纸等非遗元素开发文创体验。这使得凉州户镇的美食产业形成了一个支点，有望撬动农业、文化、旅游的协同发展，带动更广泛的就业和增收。目前，该美食街已带动110余人就业，实现年收入约1200万元。
这里既有本土村民的坚守，也有返乡青年的闯劲，还有外来创业者的融入。政府的角色在于提供服务、搭建平台、规范秩序，让各种市场力量在良好的营商环境中尽情发挥。
虽然，目前有部分商户反映的停车位不足、同质化竞争和季节性波动等问题，仍需在发展中逐一破解。但无论如何，凉州户新村已然飘出的这股浓郁饭菜香，正是一个村庄在乡村振兴道路上，最踏实、也最诱人的前奏。
凉州户镇的规划中，有一个温暖的目标：形成“人人共享美食发展红利”的格局。当每年桃花旅游季，美食摊位前围满游客时；当外出的游子归来，发现家乡已成为美食打卡地时；当村民们在家门口就能获得可观收入时——这个关于“舌尖上”的乡村振兴故事，才真正讲到了人心坎里。