市场监管“不打烊” 守护万家“烟火气”

　　本报讯  通讯员拉孜依那·阿力提别克报道：春节期间，为切实保障全县人民饮食安全，吉木萨尔县市场监督管理局聚焦热门餐馆供餐环节安全风险，集中力量对辖区内的重要餐饮单位、热门特色餐馆开展全方位后厨专项执法检查，全力筑牢节日食品安全防线。

　　执法人员深入餐馆后厨操作间、仓储区等关键区域，围绕食材储存条件、餐具消毒记录、后厨环境卫生、设备规范使用、台账登记管理等核心环节，开展“地毯式”排查。检查中，执法人员重点核查食用油、调味料等原材料的保质期及进货票据，细致排查后厨下水道盖板密封性、垃圾桶清洁防护、“明厨亮灶”落实情况等细节，督促经营单位严格规范食品加工操作流程，切实履行食品安全主体责任。

　　针对检查中发现的问题，执法人员坚持“即查即改、立行立改”原则，现场指导经营者当场整改；对严重不规范问题，明确整改时限、整改标准及复查要求，督促经营单位限期完成计量器具送检、完善台账记录等工作。同时，执法人员向餐饮经营者宣讲《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，强化经营者责任意识，引导其严格把控食材采购、加工、贮存全链条安全关。

　　本次专项行动共检查餐饮单位30余家，有效整改各类食品安全隐患。吉木萨尔县市场监管局将紧盯节日消费高峰，持续加大对餐饮单位的跟踪复查力度，常态化开展后厨安全检查，严厉打击各类食品安全违法违规行为。同时，畅通12315投诉举报渠道，及时回应群众诉求，以严格监管全力守护群众“舌尖上的安全”。