□本报记者 王薇
11月29日正午，玛纳斯县凉州户镇庄浪户村的张家院子农家乐的炉火正旺，大铁锅中的鸡块在浓醇的汤汁里翻滚，阵阵香气在庭院里弥漫。窗台上那块“美丽庭院示范户”牌匾，在阳光下格外醒目。
“来喽！刚出锅的大盘鸡，您慢用！”张家院子农家乐经营者张玉民端着热气腾腾的大盘鸡，笑着穿梭在满座的食客间。桌旁，来自石河子市的游客举着手机拍摄上桌的“土味硬菜”，交谈声、欢笑声与灶间的柴火声交织在一起，奏响了乡村最热闹的交响曲。
“以前我们靠种庄稼糊口，13年前转行开起了农家乐，我们稳稳吃上了‘旅游饭’。今年夏季就接待游客3000多人，一年下来纯收入能有十来万元。”张玉民的话语里满是藏不住的喜悦。
张家院子是庄浪户村最早火起来的农家乐之一。起初，张玉民只是把自家老院子简单收拾一番，做些粉汤、手抓肉等家常菜，没想到凭着这份地道的农家味，渐渐吸引了石河子市、昌吉市、乌鲁木齐市的食客，农家乐的名气也越来越大。
“现在我家的菜单早就‘升级’了。客人想吃乡村味道，我能做榆钱饭、阿魏草炖牛排，还有自家养的土鸡；想体验民俗，镇上每年都办文旅活动，游客越来越多，生意自然越来越红火。”张玉民笑着说。
沿着庄浪户村主干道往里走，1公里外的凉州户新村的村道上停满了车辆，东村食里私房菜农家院里座无虚席。
“我们‘东村食里’不光守着地道农家味，还把本地种的雪里蕻、阿魏草这些特产融入菜品，就是想让游客不仅尝到独一份的‘玛纳斯味道’，还能惦记着这儿的好山好水，把这些美好记忆带回家。”已经营农家乐5年的王立捷说，店里主打的咸菜鸡、红烧鹅、红烧牛蹄、特色羊拐等本地特色菜肴，很受食客喜欢。
在庄浪户村的紫葡萄宴会厅，村民巴哈尔古丽·铁洛江正仔细地核对婚宴菜单。这个可容纳200人的宴会厅，是庄浪户村2022年专为红白理事、团建活动打造的配套设施，如今每月要承接两三场宴会，除了本村村民，周边乡镇的群众也常来订餐。
“以前办喜事得跑到县城租场地，又费钱又麻烦，现在在家门口就能办，太方便了。这儿的土席正宗，味道好、价格实，大家都满意。”巴哈尔古丽·铁洛江说。
如今的凉州户镇，34家农家乐与特色餐饮店如珍珠般散落在村落间。从温馨的家庭式小院到规范的规模化饭庄，从家常便餐到定制宴席，既能为游客端上“一顿便饭”，也能承办村民的“人生大事”。
这烟火气的背后，不仅是“十四五”规划中“推进宜居宜业和美乡村建设”的重点任务在基层落地生根的生动写照，还藏着凉州户镇“村内筑基、村外拓面”的产业发展巧思。
“除了已运营的34家农家乐，目前还有6户村民正在装修院落、参加厨艺培训，准备加入‘餐饮大军’。另外，十几户村民在石河子市、昌吉市等地经营餐饮，把‘家乡味道’带出了玛纳斯县。”凉州户镇党委委员余启超介绍，庄浪户村还计划整合资源推出美食地图，打造餐饮联盟实现抱团发展，让这股烟火气成为带动村民增收、推动乡村发展的“持久动力”。