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2025-12-06
星期六
当前报纸名称:昌吉日报

精耕小产区 酿出好风味

日期:12-03
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版面:第02B版:要闻       上一篇    下一篇

  □本报通讯员  泥前进

  盛夏的天山北麓,玛纳斯河奔涌不息,流向远方。那连绵无垠的葡萄地里,葡萄叶愈发苍翠欲滴,藤蔓在叶隙间蜿蜒,一串串果实如铃铛垂悬,有绿的清新,有紫的魅惑,挨挨挤挤地奋力生长,看似青涩,却洋溢着活力与朝气。

  在这片蓬勃的绿意深处,一位女士身姿挺拔,步履从容。简洁的短发衬出她的干练,灵动的眼眸穿透镜片,闪烁着智慧与坚毅。她,就是新疆尼雅葡萄酒有限公司技术总工程师——成池芳。此刻,她的心跳,仿佛与脚下这片土地的脉搏同频共振。

  在这条北纬44度线上,以玛纳斯县为核心的天山北麓产区,正酝酿着一场关乎中国葡萄酒未来的宏大叙事。

  一粒葡萄的召唤

  1999年,新疆大学毕业季,空气中弥漫着憧憬与焦灼,发酵工程专业成绩拔尖的成池芳站在人生的岔路口,面临着两个选择:一个是去往新疆西域酒业从事酿酒工作,另一个则是到知名化工企业的技术部门报到。强烈的好奇与探知欲牵引她选择了前者。这个看似偶然的选择,像一粒深埋的葡萄籽,悄然生根,从此将她与葡萄酒紧紧缠绕。

  时针拨到2003年,行业风云变幻,西域酒业被新天酒业并购,已成为技术骨干的成池芳选择了坚守。

  2004年,西北农林科技大学葡萄酒学院与新天酒业开启校企联合办学,开设工程硕士专业。自觉知识需要补给的成池芳毅然报名,顺利通过考试。

  自此,从新疆玛纳斯到陕西杨凌,两地往来奔波成为了常态。为了兼顾生产与学业,学院派老师远赴新疆集中授课;考前一个月,她们必须放下繁忙的工作,奔赴杨凌进行最后的冲刺。路途艰辛,但求知的热望足以融化一切阻碍。在同期20多名赴西农进修人员中,仅有8人获得了硕士学位,成池芳就是其中之一。

  多年后她回忆:“那真是一段既辛苦又无比快乐的时光,整个学习过程充实得像灌浆期的葡萄,饱满而充满希望。”在她看来,专业技术没有捷径,“一步一个脚印,扎实得容不得半点懈怠”。

  追寻产区独特风味

  2008年,中信国安入主新天集团,中信国安葡萄酒业股份有限公司应运而生,技术研发部同步诞生。凭借扎实功底与日益彰显的才干,成池芳成为部门首任负责人。

  “葡萄酒是一种个性化的产品,风土所包含的地块、土壤、微气候等因素会影响酿酒葡萄的特性和品质,因此研究风土对于葡萄酒发展的重要性不容小觑。”成池芳说。她深知玛纳斯产区的天赋——巨大的昼夜温差、丰富的光热资源,但仅有天赋远远不够,还需要对风土密码进行精准破译。

  2009年,在成池芳的倡导和推动下,中国农业大学开启了和中信国安的科研合作之旅。中国农业大学教授、国家葡萄酒现代产业技术体系首席科学家段长青,率中国农大与中信国安葡萄酒业合作科研项目组深入玛纳斯产区,调研当地土壤气候,对小产区研究、品种引进、树形改良、叶幕调控、光合效能等方面进行科学实验及研究。在随后的几年里,成池芳倾注心力,与中国农业大学紧密合作,对玛纳斯产区葡萄酒风土特性进行深入研究、挖掘,为小产区认证奠定了基石。

  2015年7月,玛纳斯县携手中国食品发酵工业研究院,建立葡萄酒产区风土与识别技术联合研究基地,这与成池芳的科研方向不谋而合。同年,成池芳被公司派往意大利久负盛名的皮埃蒙特酿酒葡萄产区学习考察。时值榨季,从葡萄成熟期的判断、品质的把控,到葡萄采收入厂、原料接收、破碎压榨、发酵,葡萄酒酿造的每一个环节她都参与其中,积累了技术经验、拓展了创新思路。考察归来,她创新性地建立了“标准园-优质园-精品园”三级梯度栽培模式,将灌溉、施肥直至酿造工艺全面纳入标准化轨道,并在全县范围内进行推广。

  2018年秋季,丝绸之路核心区葡萄酒产业发展大会暨天山北麓葡萄酒博览园开园,玛纳斯县荣获全国首个“酿酒葡萄认证小产区”证书,并荣膺“中国葡萄酒之都”。

  荣誉背后,镌刻着如成池芳这般孜孜以求的探路者,对中国葡萄酒风格、品质的追寻。

  在国际舞台展现魅力

  2019年,成池芳被任命为公司技术总工程师,统领工艺落地与创新。她像一位深谙风土的指挥家,统筹从种植到酿造、从实验室到市场的整部技术交响乐,确保每一瓶尼雅葡萄酒精准传递天山精魂。

  金秋九月,天山北麓葡萄酒产区又到了一年中最繁忙的酿酒季。位于玛纳斯县凉州户镇的中信尼雅酿酒葡萄基地内,一串串如珠似玉的葡萄收获后,被送入葡萄酒酿造车间酿成风味独特的琼浆玉液。

  “人工采摘的葡萄,运到酒厂进行人工穗选,再进行除梗、人工粒选,保证原料品质一致……”成池芳说。当精挑细选的整粒酿酒葡萄入罐后,经过一周的低温浸渍,也仅仅完成了果香的第一道“封印”。此后历经时间的陈酿和创新工艺的洗礼,杯盏里便是盛满此处风土的味道。  

  “我们扎根玛纳斯小产区二十多年,依托50多名科技人员组成的科研团队,推出了尼雅、西域、新天3个知名葡萄酒品牌以及上百款产品,拥有4个国家级科研平台,7个省级葡萄酒科研中心,在国内、国际葡萄酒大赛中已取得400多项荣誉,其中包括30枚大金奖、142枚金奖、127枚银奖、115枚铜奖,在国内、国际舞台上展现了天山北麓玛纳斯葡萄酒的魅力。”成池芳说。 

  面对光环,她谦逊依旧:“所有荣誉都是集体勋章,是种植、技术、质量团队共同沉淀的脚印。”

  擘画产业发展蓝图

  2021年8月,成池芳出任公司常务副总经理,仍兼技术总工,她的视野从企业扩展到整个天山北麓产区。她清醒看到,“集群效应”缺失是目前新疆酒企发展最大的瓶颈:新疆酒企远离东部市场,运输与营销成本高。如何整合资源、打破孤岛,让众多酒企、酒庄拧成一股绳,形成“集群效应”,共同擦亮“新疆葡萄酒”品牌,是她考虑最多的一个问题。

  “玛纳斯将会成为中国的明星产区”,在成池芳眼中,天山北麓玛纳斯产区是最具有潜力、最具有规模化效益的葡萄酒产地。

  成池芳说,她平时喜欢旅游,未来的目标就是将文化旅游与葡萄酒生产结合起来,让游客在亲历和品味中记住酒庄品牌,了解更多当地的风土特点,这样既能增加酒庄的人气与收入,又能宣传酒庄品牌,使游客充分领略玛纳斯葡萄酒文化。

  2022—2024年,她主持或深度参与国家葡萄酒产业集群项目、“十四五”葡萄酒重大科技专项等20余项课题,争取政府资金建设汽化膜分离生产线、起泡酒灌装线、多规格异形瓶灌装生产线,为产能提升与产品多元化奠基。

  三年里,高端年份粒选赤霞珠、尼雅传奇混酿系列横空出世,荣获国际大金奖14枚、金奖37枚,成为新疆葡萄酒走向世界的通行证。

  她还参与制定国家、行业、企业标准10项,主持申报专利9项、省级新产品鉴定成果3项,获中信国安科技进步一等奖、中国酒业协会科技进步二等奖,并带领团队创建4个国家级、7个省级科研平台,为产区持续供血。

  2022年7月,她被授予“昌吉州突出贡献优秀人才”;2024年获评“十佳国安人”;2025年4月再获“中信国安工匠”殊荣。每一项荣誉,都镌刻着她对这片风土的热爱与坚守,记录着她为擘画天山北麓葡萄酒产业辉煌未来所付出的智慧与汗水。

  在成池芳的从业生涯中,时常感恩公司提供的发展平台,感恩领导给予培养和鼓励,感恩共同努力协作的技术团队。公司自成立以来始终注重国内外行业交流,以“引进来走出去”的理念培养和提升技术团队的整体综合素质。一路走来,技术团队在相互学习的过程中不断磨合、进步、提升,形成了开放、融合、创新的团队氛围。

  与企业共命运是她的追求。“企业更像是我的家,她的荣辱成败,她所经历的风雨坎坷,我都应该和她一起承担。”正因这种责任与信念,成池芳一路曲折,却又分外坚定地走到了现在。