美食，是最“鲜活”的文化“信使”

　　□毛瑞芳

　　近期，一碗来自新疆奇台的过油肉拌面，完成了从祖国西北到顶尖学府的味觉与文化对话。11月24日，这碗面走进清华大学，首日便售出1500余份，掀起一股“疆味”风潮。

　　短短两月，这碗源自天山脚下的面食，以其独特的魅力，相继走进北京大学和清华大学的后厨，更风靡了学子们的餐桌。奇台过油肉拌面的吸引力，正源于它以最朴素、最真诚的方式，将一个地方的文化底蕴与生活智慧呈献给更多热爱生活的人。

　　美食，能代表一种独特的地域文化和精神气质，跨越时空与不同背景的人们产生深刻共鸣。奇台过油肉拌面，正是这样一个生动的例证。它的背后，是百年丝路“旱码头”沉淀的烟火气，是天南海北饮食文化交融传承的民间智慧，是国家地理标志产品——奇台面粉奠定的风味基石。吃过这一碗面，不少学子直呼“想去新疆”。

　　这碗面承载的，远不止味蕾的满足。它更像一把钥匙，开启了人们了解新疆丰富多元饮食文化与厚重丝路历史的热情。随着越来越多的新疆美食走进大众视野，一个更立体、更真实、更有温度的新疆形象也随之建立。

　　在当代文旅融合的大背景下，美食扮演着“流量入口”“消费引擎”和“文化名片”三重角色。它以其天然的亲和力与传播力，成为游客初体验的重要触点；它延长游客停留时间、刺激餐饮及周边消费，成为拉动地方经济的“强劲动力”；更重要的是，它作为一个地方最鲜活、最易于感知的文化符号，深入人心。一个懂得用美食讲故事、能真正打动味蕾的地方，必然能在激烈的文旅竞争中赢得游客的胃，更能俘获他们的心。

　　这场由一碗面引领的“破圈”之旅证明：真正的传播力，源于扎实的品质内核与真诚的文化对话。当地方的文化自信能够通过特色美食与外界建立连接时，其所产生的共鸣，远比任何刻意的推广都更加深远而持久。