全国广电融媒体人在昌参与新疆非遗米粉宴

　　本报讯  记者常谊谊报道：走进昌吉市建国路“米粉阵”友好店，100多种非遗米粉宴飘香四溢……近日，“辉煌70年·青山绿水看新疆”广电融媒体调研行活动团队走进昌吉市，参与了一场别开生面的新疆非遗米粉宴。

　　新疆米粉不仅是一道餐桌上的美味，更承载着一方水土的故事与人文记忆。它融入多种新疆风味，先后研发出了番茄牛腩米粉、九碗三行子米粉、奇台过油肉炒米粉、大盘鸡炒米粉等108道米粉佳肴，体现了新疆特色饮食文化的交融互鉴。该调研行活动团队成员不仅了解了新疆非遗米粉的制作工艺及其背后的文化历史，还大饱口福，深入体验到新疆美食文化的丰富多元与深厚底蕴。

　　江西广播电视台记者刘倩在品尝了多种口味的米粉后赞不绝口地说：“这是我第一次吃新疆的米粉。之前，我不知道新疆有米粉，更不知道新疆米粉还被列入了非物质文化遗产名录。刚刚我看到新疆非遗米粉宴有108种米粉，口感都非常好，很有嚼劲，很好吃。”

　　2024年6月，新疆温暖十里餐饮管理有限公司的“新疆米粉阵”成功入选新疆非物质文化遗产名录，成为这一地域文化瑰宝的代表之一。龚铭作为新疆米粉的非遗传承人，在传承新疆米粉传统烹饪技艺的基础上，融合本地优质食材，对新疆米粉进行实践创新，不断探索新疆米粉的标准化和品牌化发展路径。

　　“新疆炒米粉的味道确实与众不同。”在品尝了爆辣款的炒米粉之后，湖南广播电视台记者刘金楷评价，“新疆米粉阵”既保留了传统的精髓，又符合现代消费者的口味需求。

　　据悉，“新疆米粉阵”品牌店已从新疆走向全国，在北京、武汉、西安、青岛等地开设的连锁门店超过300家。