昌吉州第三届职业技能大赛中式烹饪赛项总决赛举办

　　本报讯  记者许乐报道：作为2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节的重要子活动，昌吉州第三届职业技能大赛中式烹饪赛项总决赛暨“技绽庭州 品味昌吉”烹饪技能展示大赛，在新疆农业博览园火热举行。来自全州各地的9支代表队、42名烹饪好手汇聚一堂，展开技艺巅峰对决。

　　比赛现场，选手们既有餐饮名店的大厨，也有职业院校的新秀。他们纷纷亮出“看家本领”，煎、炒、烹、炸间匠心流转，巧妙融合传统与创新，在有限时间内倾力打造创意与风味兼具的佳肴。

　　本次大赛要求每位选手在规定时间内按要求完成中式冷拼、食品雕刻、基本功热菜、自选菜和创新菜共5道菜品，并优先选用本地绿色食材烹制。

　　一道道色香味形俱美的菜品陆续装盘，呈于评委席前。每道作品都凝聚着选手的巧思。评委们依据菜品形态、色泽、质感、味道、装盘及工艺水平等严格打分。评审环节后，现场观众拍照并品尝。

　　经过激烈角逐，昌吉职业技术学院经济管理与旅游学院教师王鑫年、泉昌记餐饮管理有限公司职工马宏和阜康技师学院职工温博分获一二三等奖。据悉，获奖选手不仅能收获奖金和荣誉，还有机会晋升相应职业技能等级，并优先获得推荐参加自治区职业技能大赛的资格。

　　“我在自选菜环节制作了新疆特色肚包肉，特意将其调整成一口大小，方便食用。”冠军王鑫年分享道，“这次比赛高手云集，竞争激烈，我们在交流中互相学习。这份荣誉激励我继续精进技艺，我也会把这些宝贵经验传授给学生。”

　　据了解，昌吉州第三届职业技能大赛自6月18日启动以来，共设置28个赛项，吸引全州750余名选手参与角逐。

　　“十四五”期间，昌吉州技能人才培养成效显著，新增技能人才3.59万人次，其中，高技能人才（高级工及以上）3755人。目前，昌吉州已建成14个自治区级高技能人才培训基地、42个技能大师工作室、19家州级职业技能培训实训基地，并有69人入选“新疆工匠”培养项目导师。昌吉州高度重视技能人才队伍建设，持续完善培养载体、壮大人才队伍规模，为经济高质量发展提供了坚实的技能人才支撑。