山西太原糖人第三代传人展“非遗”绝技

　　本报讯  实习记者黄家旺报道：8月18日，2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节进入高潮。在新疆农业博览园昌吉国际会展中心C馆的山西餐饮展区，山西非物质文化遗产太原糖人赵氏糖人第三代传人赵淑霞的摊位前人头攒动，一场“吹糖成兽”的“非遗”展演，让市民和游客近距离了解了糖人的制作过程。

　　摊位上的一口铜锅内，黄、绿、红三个颜色的糖稀格外抓人眼球。“吹糖人讲究火候和巧劲，糖的主要成分是麦芽糖，还有一定比例的蜂蜜，要在锅中熬40分钟才可以用。”赵淑霞边说边揪下一块糖稀，揉捏、拉丝一气呵成。然后，她将糖管放到游客嘴边，指引游客鼓腮吹气。这时，赵淑霞手指翻飞，待糖稀冷却定型，一只憨态可掬的兔子便出现在众人眼前。“吹糖讲究‘气力相随’，游客吹的气和我手上的力是相互配合的，这样吹出来的糖人才好看。”赵淑霞说。

　　美食节期间，昌吉州还发放了美食文化旅游节消费券，涵盖“非遗”体验、餐饮住宿等领域。使用消费券购买赵淑霞的糖人作品，每件仅花费10元至20元。“既能感受‘非遗’魅力，又能学习中华优秀传统文化，值！”昌吉市民马女士感慨道。

　　从山西太原到新疆昌吉，赵淑霞带着三代人的坚守，让糖人制作技艺跨越山海，在美食节的烟火气中焕发新生。