昌吉州举办“开心油糕”技艺大比拼，万人争相品尝——

　　本报讯  记者许乐报道：“这个五仁馅的油糕太绝了！”8月17日，在新疆农业博览园美食长廊昌吉州“开心油糕”技艺大比拼现场，乌鲁木齐游客张李慧吃着刚出锅的油糕说。自8月15日2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节开幕以来，油糕的诱人香气每天吸引着上万名市民、游客。

　　比赛现场，选手们将各式馅料包入面团，捏成圆饼投入油锅。伴随“滋啦”一声，白色面团在热油中翻滚，绽开层层气泡，逐渐变得金黄。选手们小心捞出装盘，送至评审台和展示区，供评委与食客品鉴。诱人的色泽与扑鼻的香气，引得围观群众纷纷举起手机记录制作过程。

　　评审组组长、注册中国烹饪大师陈成江说：“时代发展，食客对面点的要求也在变化。选手们将传统技艺与健康理念融合，推出的新产品、新口味令人眼前一亮，体现了新疆美食文化的包容与创新。”

　　8月17日，随着最后一批选手作品完成，评审组从“馅、型、色、味”四维度展开评选。最终评选出“最畅销油糕”奖3家、“最美油糕”奖3家、“最香油糕”奖3家、“油糕王子”5人、“油糕公主”6人、“民间技师”9人。

　　本次比赛共吸引全州各地餐饮企业厨师、个体工商户代表、民间手艺人等33人参与。美食节期间，昌吉市34家日常销售油糕的店铺日销售总量超过1.5万个。

　　昌吉州商务局四级调研员周胜勇说：“比赛以昌吉传统小吃油糕为载体，集中展示了本土面点技艺的融合与创新。这既是美食的比拼，更是饮食文化的交流与传承。未来，我们着力把‘开心油糕’等一批特色美食打造成为昌吉州的美食名片。”