□刘伟
金黄油糕在锅中滋滋作响，缕缕甜香，如无形丝线牵引着丝路美食节的人潮，在“开心油糕”炸制现场排起长龙。
炸糕师傅手腕翻飞间，烫面裹馅儿入油锅，成就外皮酥脆、内馅甜润的昌吉油糕……这位丝绸之路美食节上最炙手可热的明星，引得中外食客赞叹不绝。
好油糕，面是筋骨，油是魂魄！面团在掌心揉捏时展现的柔韧筋道，源自昌吉小麦粉的天然麦香；油锅中升腾的清澈油花，则得益于昌吉高品质食用油的纯粹。当软糯烫面撞上滚烫热油，“咔嚓咔嚓”一声声脆响，唤醒的是昌吉大地的味觉基因。
开心油糕的爆火，折射出昌吉州深耕“美食+产业”的战略眼光。近年来，昌吉州制定15项传统小吃标准，培育428家名吃名店，更斩获“中华美食之乡”“中华小吃名街”国字号招牌。本次美食节上，昌吉州推出特色美食团体标准，以油糕为切口，推动从农田到餐桌的全链条升级——标准化生产护航传统风味，优质原料基地筑牢品质根基。
当塔吉克斯坦博主亲手包馅炸糕、机器人穿梭送餐，油糕的“破圈”更彰显传统与创新的交融。它不仅是丝路千年风味的活态传承，更在文旅融合的浪潮中，撬动一方水土的价值升维。从田间麦浪到锅中飘香，从匠心守艺到科技赋能，一块油糕里，品得出生态农业的扎实基底，看得见“美食+”战略的远见布局。
一口酥香引得八方来客的惊叹，一块油糕凝聚一方水土的馈赠。昌吉人以匠心守护传承，以创新激活产业，让寻常巷陌的烟火小食，成为丝绸之路飘向世界的文化名片。