开启一场味觉探寻和生活智慧的对话

　　本报讯  记者杨鹤报道：7月22日至24日，丝路同源 山海交响——“武夷天山行·非遗进木垒”交往交流交融活动在木垒县举办，一项源自闽北乡野的技艺——南平市级非物质文化遗产代表性项目光泽擂茶制作技艺，在木垒河广场的非遗集市上亮相。一场以茶为媒，融味觉探寻与生活智慧于一体的暖心对话悠然开启。

　　“这是中药汤吗？”擂茶所用的工具擂钵刚摆上展台，就有群众好奇询问。“这是光泽擂茶，能祛风散热、养胃健体，是乡村里的‘活态良方’。”南平市级非遗光泽擂茶制作技艺代表性传承人李静笑着回应。只见她拿出擂棍，将茶叶、大米、白芍、黄豆、花生、甘草、艾叶等原料放入土钵中，沉腰发力，抡擂棍顺向碾磨。不一会儿，茶叶的清苦与焦香渐渐弥漫开来，围观的群众好奇不已：“力道有讲究？”“要研磨成什么样子？”李静笑答：“得顺钵底纹路研磨，就像家里揉面团，不然出不了浆。”半个小时之后，钵中的食材化作绿中带黄的细腻糜状，黏在钵壁上。

　　“这是‘茶膏’。”李静舀出糜状物过筛，茶浆滴入陶罐，兑入清水，草木清香与谷物醇厚交织升腾，围观群众纷纷品尝：“先苦后甘，真舒坦。”

　　在光泽农家，“无擂茶不成席”是老规矩。客人上门，主人必架擂钵，全家动手备料研磨，擂棍声响里藏着待客热忱。2023年，这门传统技艺被列入南平市第十批非物质文化遗产项目名录，它的珍贵不仅体现在制作技艺繁复上，更蕴藏了将草木谷物化作待客礼的生活智慧。

　　当木垒的晚风拂过茶汤，人们还在围着擂钵交流个不停。有人问，能否用擂茶搭配奶制品？李静认真回答：“可以试试呀！说不定我们能调出新疆风味的擂茶呢。”